古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
原料：豆角500克，猪肉（前槽肉）150克，猪肥肉适量。
调料：生抽1大匙，老抽1小匙，盐1/2小匙，高汤1小杯，葱姜大料各适量。
做法：
1、豆角择洗干净控水备用；
2、猪肉切片，猪肥肉切片，二者分开备用；
3、锅中放少许油烧热，下猪肥肉片，小火煸出油脂，至肥肉片变黄发干时捞出弃去不用，锅中现是植物油与猪油混合油；
3、下葱姜大料爆香，下肉片炒散，至肉片变色；
4、下沥干水分的豆角，不停翻炒；
5、炒至豆角呈翠绿色时加入生抽、老抽炒匀后再多炒一会，加入少量高汤；
6、大火烧开后转中火焖一会，汤汁不多时加盐调味；
7、转大火收汁出锅。
（责任编辑：杨绮琴 ）
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