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油炸鸡翅的做法大全

2017-11-01 15:36:08      

鸡翅在我们的生活里面是非常常见的一种食材,对于大家来说并不陌生。鸡翅的做法有很多,酱油,可乐,油炸等等的做法都是让大家回味无穷的。鸡翅中带有的营养成分是丰富的,并且口感和味道都是大家所喜欢的,所以就会常常出现在我们的饮食里面,今天要和大家说的就是油炸鸡翅的方法。

关于油炸鸡翅很多人都会觉得会比较的简单,其实不是的,如果腌制得不好的话,或者是油的温度控制不好的话,也是会出现失败的情况的,所以大家要多学习一些烹饪的技巧。

炸鸡翅

色泽金黄,肉鲜脆嫩。

材料

主料:鸡翅750克,辅料:糯米50克,火腿50克,芝麻50克,面包屑50克,鸡蛋100克,小麦面粉50克,调料:花生油55克,大葱10克,姜10克,盐5克,料酒10克,椒盐4克,玉米淀粉5克

做法

1、先剁掉翅膀尖,再把骨节弯曲处剁成两段,放入盆内,加入葱段,姜块,料酒上的笼蒸至七成烂,取出晾凉,在每个翅膀上横划一刀,剔去骨;

2、糯米放入碗内淘洗干净,用冷水泡四小时,把火控净上笼蒸熟;

3、芝麻洗净,炒至微黄有香味时倒出碾碎;

4、火腿切成末,把芝麻,火腿,精盐一起放入糯米碗内搅拌均匀成馅;

5、鸡蛋磕入碗里搅散,放入面粉、湿淀粉调成蛋粉糊;

6、在鸡翅剔去骨的空隙处填上馅料,外面裹上一层蛋糊,再滚上一层面包渣摆在盘里;

7、将炒锅放在旺火上,倒入熟猪油,烧至六成热时端离火口;

8、将鸡翅逐个下锅,全部放完后将锅端回火上,炸至呈浅黄色时捞出控油,装盘,撒上上花椒盐即可;

9、上菜时随带甜面酱,番茄酱,大葱白段佐食。

小诀窍

食物相克:

鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

 

(责任编辑:杨绮琴 )

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