蜜汁鸡翅的营养价值

蜜汁鸡翅的营养价值

温中益气、补精添髓、强腰健胃。鸡翅含有多量可强健血管及皮肤的成胶原及弹性蛋白等，对于血管、皮肤及内脏颇具效果。翅膀内所含大量的维生素A，对视力、生长、上皮组织及骨骼的发育、精子的生成和胎儿的生长发育都是必需的。

鸡翅即鸡翼，俗称鸡翅膀，是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。根据需求，还可以分为翅尖，翅中，翅根3部分。鸡翅肉少，皮富胶质。

蜜汁鸡翅的热量

小小1个鸡翅的热量等于3两米饭。盐酥鸡翅、可乐鸡翅、烤鸡翅等等又嫩又香的鸡翅是许多人抵挡不住的美味诱惑。但是，你是否想到过，小小的1个鸡翅其实能量特别高。如果从食物产生的能量来看，1个鸡翅就等于3两米饭。

2两鸡翅肉所产生的能量是192千卡，而3两米饭的能量是174千卡。而按我们常吃的鸡翅大小来计算，1个鸡翅一般是2两多，因此，如果吃下1个鸡翅，产生的能量很容易就超过3两米饭，甚至接近4两米饭。而许多餐厅里鸡翅都是按对儿卖的，我们很少一次就只吃1个鸡翅，不少人甚至一大盘鸡翅也能轻松吃进肚。所以，特别爱吃鸡翅的人就需要提高警惕，以免能量摄入超标，导致肥胖。

最后，要提醒大家，烹饪方法也特别重要。有数据显示，100克油炸鸡翅肉的能量达到279千卡，比原来的鸡翅肉多了将近100千卡，要尽量少吃油炸鸡翅。

鸡翅作为一种极受人们喜爱的食材，不仅具有丰富的营养价值，而且味道也很好，那么如何挑选好的鸡翅呢？

新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味。购买时最好选择发黄发干的鸡翅，色泽肉色发亮，没有断骨，表面没有淤血；不要买鲜亮发白、水分太多的鸡翅，这鸡翅用火碱水浸泡过，鸡翅吸收了大量水分，增重20%左右，显得更肥些。价格也是判断鸡翅好坏的因素之一，目前鸡翅中的成本价格在33.3元/公斤，价格与此相当或者更低，则要警惕，便宜没好货。当然，更重要的是看销售渠道。

下面就一起来看看蜜汁鸡翅怎么做吧。

鸡翅洗净，捞出。用少许盐腌下，放通风处沥干水分。大蒜剁成蒜末，葱切段。然后取适量叉烧酱，酱油，蒜末，葱断，酒，放入容器搅拌均匀，并将鸡翅膀放入酱汁中搅拌均匀，尽可能让鸡翅都浸泡在酱汁里，腌至入味。烤箱预热200度。烤盘内铺一层锡纸放入烤箱中层，将腌好的鸡翅放上去，并刷上一些腌渍时使用的酱料。下火，200度，烤10分钟翻一次。再烤10分钟。然后再两面各5分钟。想要颜色更漂亮可以在最后一次烤时再刷上一层叉烧酱多烤2-3分钟，注意是叉烧酱，不是腌制的酱汁哦。