山药莲藕排骨汤的做法大全

材料：精排骨200克、莲藕200克、山药100克、香叶2片、大料一枚、姜、葱各适量。

调味料：盐3克、胡椒粉2克、料酒1大汤匙。

做法：

1、莲藕切块，山药、葱分别切小段，姜切片。

2、排骨洗净，冷水下锅，放香叶、大料、姜片、葱段、料酒，大火烧开。

3、开锅后去表面浮沫，放莲藕块，转中火；待汤再次烧开，放山药段。

4、转中小火，慢炖40分钟，最后加盐、胡椒粉调味即可。

小贴士

1、山药去皮后用清水泡着，这样就不会变黑。

2、莲藕切块后，甭和过水焯，直接炖煮即可。

3、排骨可选棒骨，不过煮的时间要更久；但高血压人群建议用精排骨，油脂适中。