家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 食材档案 > 正文
癌症
挂号科室:肿瘤科 同类疾病:甲状腺癌肺癌胰腺癌皮肤癌鼻咽癌

味精加热会致癌吗

2017-11-07 11:01:33      

味精加热会致癌的说法流传已久,那么味精加热真的会致癌吗?事实上,味精按照正确的使用方法是不会产生致癌物的。

只有将味精在100℃以上的高温环境中加热,才会使提鲜的物质谷氨酸钠发生变化,产生致癌物质焦谷氨酸钠。人体一旦吸收这种致癌物质,是极其不易被排出的,这样也就会造成致癌物质的累积,从而导致癌症的发生。

还需要注意,即便采取了正确的加热方式,食用过量时,也会有胃癌的危险。

(责任编辑:杨绮琴 )

相关推荐

文章关键词:

味精加热会中毒吗

一般来说,采取正确的方式加热味精,是不会中毒的。有人在食用味精后发生一些不良症状,皆是因食用不当而引起的“中毒”现象。详细>>

味精要怎么加热

由于味精在经过高温加热后会产生有害物质,所以我们不建议高温加热味精。那么味精要怎么加热才好呢?详细>>

味精加热多久合适

在前面的论述中我们知道,味精是不宜直接加热也不宜长时间加热的调味品,也知道味精应该在菜肴出锅之际放入,那么这时候味精应该在锅中停留多久呢……详细>>

味精加热就变成致癌物?别让偏见蒙蔽双眼

味精是很多家庭的餐桌上必不可少的一道调味品,放了味精的菜味道会更加鲜美。但是很多人对味精有着一些偏见,认为味精加热之后会产生致癌物,吃多……详细>>

牛奶能加热吗?怎样加热牛奶营养不流失

牛奶能加热吗?喜欢喝热牛奶的朋友们都会习惯加热牛奶,可是又有加热牛奶会导致营养流失的说法,这可怎么办呢?别着急,今天就来教教大家如何加热……详细>>

  • 唐之雅

  • 叶金辉

  • 陆骊工

  • 石敏

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]