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绿豆不宜煮破喝 沸后浅绿水更清热

2017年11月07日      

绿豆不宜煮破喝 沸后浅绿水更清热

多数民众知道喝绿豆汤助养生,古人喝绿豆水,但认为绿豆不宜煮破,饮其煮沸后略带浅绿的清水,清热效果最佳。在现代来看,绿豆除了各种营养素外,还含有一定量的钾,适合肾功能正常但血压稍高者食用养生。

古代炼丹士因为常接触毒物,就常流传饮用绿豆水减少毒物的影响,只是他们多饮用绿豆煮沸后的清水,而非现代把绿豆煮烂后一起食用的绿豆汤。古人认为绿豆皮的清热效果最佳。

而从现代的角度来看,绿豆含有丰富的钾,与海带等食物一起煮食,适合体质壮实但血压稍高者食用。对高血压患者来说,利尿剂是常见的处方药,亦会促进钾离子的排泄,中医师指出,服用这类药物的病人若肾功能正常,不妨补充富含钾的食物如黄豆、绿豆、红豆等带壳的干豆类。

红萝卜、白木耳、花椰菜、苋菜、空心菜、干香菇与富含钙质的食物也可多摄取;中药方面,山楂、丹参、三七等促进消化血液循环的药材也有帮助。水果方面,香蕉、柳丁、番石榴、木瓜、硬柿、枇杷、葡萄、草莓,百香果等也富含钾离子。

(责任编辑:杨绮琴 )

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