古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
春日开胃美食 番茄小排骨的做法
春天是流行性感冒的多发性季节,番茄作为富含维生素C的食物之一,平时多吃自然是有益无害。为了让菜式中番茄的味道更加浓郁,在焖煮排骨的同时加入了些许番茄汁。这样一来,菜式不仅更加美味,而且让人食欲倍增!
烹制材料
材料:猪小排(500克)、大西红柿(两个)、小葱(3棵)
调料:盐、料酒、生抽、生粉、番茄酱
烹制方法
1、 排骨冲洗干净;西红柿、葱清洗干净。锅里放水,煮沸,放入排骨焯水,捞起冲洗一下,水倒掉。
2 、西红柿放入沸水中烫约半分钟,撕去皮后,切成大块;葱切段,分葱白和葱叶。:
3 、烧热油锅,倒入排骨煎炒,期间倒入料酒和少许生抽。
4 、待排骨表面呈焦黄色,放入西红柿和葱白稍微翻炒几下,让西红柿出汁。
5 、倒入足量水焖煮排骨,(如果想酱汁更浓稠,这时可以加些许番茄酱),酱汁变浓稠后,放入葱花,用盐调味即可起锅。
(责任编辑:苏雅婷 )
文章关键词:
排骨在清水中适当的泡一泡,以泡去多余的血水,洗好的排骨冷水下锅焯水,捞起洗去血沫。详细>>