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西兰花的最佳吃法是什么?很多人把最抗癌的部分扔了

2017年11月14日      家庭医生在线

西兰花是一种常见的蔬菜,近年来有研究显示,西兰花中有一些有效成分,可以帮助抵抗幽门螺杆菌,从而预防胃癌。但是很多人不会吃西兰花,导致西兰花的营养流失,甚至抗癌的效果也更加低了。

西兰花有哪些抗癌作用

我们都知道,癌症的原因非常杂,但有些致癌物如果长期接触,就容易诱发癌症。西兰花中就含有一种物质,叫做萝卜硫素,又叫做莱菔硫烷。这种物质能够抵抗有毒有害的化学物质对细胞的伤害,从致癌物的方向预防癌症的发生。

有很多研究已经有了证实,西兰花中的有效物质可以帮助预防多种癌症,比如胃癌、皮肤癌食管癌

西兰花最能抗胃癌的部分是什么

西兰花预防胃癌是表现在对幽门螺杆菌的抵抗上,因此想要西兰花的抗胃癌效果更好,一定要保持有效物质不被破坏。西兰花能够抑制幽门螺杆菌的物质叫做异硫氰酸酯,这是抵抗幽门螺杆菌的一种非常厉害的“植物抗生素”。

西兰花的根茎上经常能看到一些小嫩芽,这些部分经常和根茎一起被扔掉,但其实这些部分才是异硫氰酸酯最为集中的地方。有研究调查了50位幽门螺杆菌的感染者,如果让他们每天都吃一些西兰花的嫩芽,两个月后他们的幽门螺旋杆菌抗原会降低40%以上。

抗癌的食物还有哪些?

萝卜:萝卜的价格便宜,特别是秋冬季节天气寒冷,萝卜的味道会变得更加甜美。有俗话说冬季的萝卜赛人参,就是因为萝卜中含有多种酶类,能够抵抗某些致癌物,还能提高人的免疫力,对于抗癌是非常有帮助的。吃萝卜的时候可以用凉拌的方式,生吃萝卜的抗癌效果非常好,但是一定要注意卫生。

香菇:香菇中含有一种叫做香菇多糖的物质,这种物质不但可以保护肝脏,还能抗病毒。因此多吃香菇对于肝不好的人很有好处,特别是乙肝患者多吃香菇,能够帮助更好的抑制乙肝病毒,阻止肝病癌变。另外香菇是从增强人体免疫力的角度,帮助人更好的抵抗肿瘤的发生。

芦笋:有研究表示,芦笋富含硒元素,叶酸含量也较其他蔬菜更高,对于预防多种癌症都有效果,比如乳腺癌、膀胱癌、肠癌等等。另外芦笋还有个辅助治疗癌症的作用,癌症患者如果化疗和放疗后,可能产生呕吐、食欲不佳、消化不良等不良反应,多吃一些芦笋能够帮助减轻这些反应。

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(责任编辑:郑梦雪 )

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