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麻辣牛肉干的做法

2017-11-10 14:11:56      

主料:牛肉250g

辅料:菜籽油适量、盐适量、花椒适量、辣椒粉适量、孜然适量、白酒适量、鸡精适量做法:

1、把洗净晾干(尽可能的晾干水分哦)的牛肉干切片。

2、不熟悉的朋友要小心刀子哦,能薄更好。

3、准备好孜然,花椒。

4、辣椒面。

5、适量的菜籽油。

6、烧熟、烧热,大致冒烟,温度感觉比较高。(我们这边多数还是吃菜籽油,并且炒荤菜一定是用菜 籽油,蔬菜用猪油,不知道其他地方的淘友是不是也这样呢)用豆油和花生油应该也差不多。

7、倒入牛肉干翻炒,保持爆炒的火候。

8、当牛肉干开始变色,微微有些翻卷的时候,一边炒一边放入少量的盐,花椒,孜然,辣椒面,稍稍 关掉些火,慢慢翻炒,花椒和孜然香味炒的差不多的时候,放些鸡精,然后倒入少许的酒。

9、继续中小火翻炒,直至酒的水分炒完。

(责任编辑:杨绮琴 )

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