南瓜绿豆汤的做法

南瓜绿豆汤的做法

一、主料：老南瓜一斤，绿豆二两调料：盐、白糖各少许。

二、做法：1、绿豆洗净。南瓜去皮洗净，切成约两厘米见方的块。2、锅中加约一斤半水，将绿豆淘洗两遍后下冷水锅，用大火烧沸后用小火煮二十分钟左右。3、当绿豆皮刚被煮裂时，下南瓜块，大火烧沸后改中火煮至软熟。4、这时可放少许白糖或者盐（放糖或盐根据自己的喜好）。5、搅匀后盛入汤盆即可上桌。

三、小贴士：1、不爱吃绿豆皮的朋友，可以把浮在上面的豆皮去掉。若想败火，不去皮。2、南瓜绿豆汤，是夏季清热解暑的好饮品，也是夏日糖尿病人的理想饮料。3、可经常食用，可热着饮用，也可以冰镇后饮用。4、煮完后的汤，有一股香甜的味道，不用加任何东西已经很鲜美了。5、如果喜欢咸味的汤，可以稍加一点盐。喜欢甜味儿的，可以适当加一点白糖或者冰糖（糖尿病患者除外）。

四、注意：南瓜去皮去瓤用清水洗干净，切成2厘米见方的块待用。锅内放清水，置火上烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再沸，即将南瓜块下锅，盖上盖，用文火煮沸约30分钟，至绿豆开花即可。