节瓜猪肉章鱼汤的做法

原料：

节瓜（中）3个约1000克、上等猪肉500克、章鱼一只、盐1茶匙、生抽适量、清水8碗。

做法：

1、先把节瓜轻轻刮去表皮留青、洗净，猪肉连皮原块洗净，章鱼浸软、洗净。

2、把节瓜、章鱼放入瓦煲内，注入清水，待水滚后放入猪肉。

3、滚片刻后，改中火煲2个小时，便可把猪肉节瓜捞起切块，蘸生抽进食。

小贴士：此汤适宜进补，身体虚弱人应多食用。

节瓜具有清热、清暑、解毒、利尿、消肿等功效；对肾脏病、浮肿病、糖尿病的治疗也有一定的辅助作用。节瓜的老瓜、嫩瓜均可食用，是一种营养丰富，口感鲜美，炒食做汤皆宜的瓜类。嫩瓜肉质柔滑、清淡，烹调以嫩瓜为佳。在香港，花瓣新鲜未干的嫩节瓜，更被视为高档蔬菜看待。节瓜在瓜类蔬菜中，其含钠量和脂肪含量都较低，常吃可以起到减肥的作用。