古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
说到炒河粉，本地人一般视之为早餐或消夜的食物，而在主餐里，它跟炒饭、煎饺子等主食平分秋色。河粉以米味香、韧度够且爽口的为上佳。这次聊到的虾干冬菇丝炒河粉口味清淡，材料搭配营养均衡，符合人们对健康饮食的要求。
材料：河粉250克、虾干（水发后）40克、冬菇丝（水发后）30克、鱼茸80克、红萝卜丝30克、唐芹段20克、蒜头（去衣拍碎）15克，盐、胡椒粉、美极酱油、花生油各适量。
做法：开锅下油，放入河粉大火翻炒片刻，取出，再起锅，爆香蒜头，加入虾干、鱼茸、冬菇丝、红萝卜丝和唐芹段翻炒，然后放河粉，以盐、胡椒粉和美极酱油调味即成。
（责任编辑：苏雅婷 ）
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