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好吃的家常菜鱼干木耳蒸鸡

2017年11月14日      

鱼干是沿海地区的一种传统食材,几乎每家每户都会自制一些鱼干,而在众多鱼干当中,又以咸淡水域出产的鱼干,最受食客追捧。咸淡水域的鱼干具有肉质甘香、咸鲜,质感软硬度适中的特点,论是以之蒸、焖、炒、焗,都能烹出款款香浓诱人的美味佳肴。这次推荐以鱼干和鸡一起蒸制,加入姜丝、木耳、冬菇等配料调味增香,滋味诱人。

材料:鱼干250克、光鸡半只、冬菇(水发后)50克、木耳(水发后)50克、葱花10克、姜丝20克、葱花10克,盐、生抽、花生油各适量。

做法:将鱼干洗净,沥干水分切条备用;光鸡洗净斩件,以盐、生抽、花生油拌匀,均衡铺在碟上,然后放上鱼干、木耳、冬菇和姜丝,入蒸炉蒸15分钟至材料熟透,然后取出撒上葱花即成。

(责任编辑:苏雅婷 )

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贺芳 副主任医师

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