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黑糖桂圆红枣蛋糕的做法

2017年11月17日      

甜食一直是很多人的最爱,特别是那松软鲜甜的蛋糕,更是让人招架不住有木有!奶味十足的味道瞬间就虏获了吃货们的心。蛋糕的品种多种多样,今天就来给大家介绍一款较为特别的蛋糕,那就是黑糖桂圆红枣蛋糕,想要动手制作的亲们赶紧将做法收入囊中吧。

用料:桂圆肉+红枣去核100g、养乐多70g、黑糖70g、鸡蛋170g(三个)、低筋面粉110g、奶油80g

做法:

1、桂圆红枣养乐多以小火煮沸後熄火,沥出汁水备用;

2、2蛋分3次加糖打至浓稠,提起面糊可以写8字;

3、加入低筋面粉轻拌;

4、沥出的桂圆汤汁和奶油一同加温到60度,拌入面糊;

5、填入小杯中约8分满,填入桂圆红枣;

6、190度烤10分钟後降温至170度,共约20-25分钟。

小贴士:

1、如果不排斥泡打粉可以加1/4t~1/2t。

2、本配方油脂高,要搅拌均匀,免得油脂沉底;但必须小心极容易消泡,倒入杯模中仍能呈现一层层绸缎状的面糊才表示成功。

3、若拌好後呈现稀糊状,甚至不断冒泡,表示拌消泡了~

(责任编辑:苏雅婷 )

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