古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
猪肝的做法:料酒腌猪肝能去腥
猪肝可以补血是众所周知的,而且其含有丰富的铁、磷,是造血不可缺少的原料, 猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素,有利于智力发育和身体发育。春暖花开的日子,多吃点猪肝,对身体大有好处,尤其是对于贫血的女性和正在发育中的儿童来说,是一种便宜的滋补品。
不过,许多人不爱吃猪肝,因为猪肝做得不好容易有腥味。这里跟大家说说如何给猪肝去腥,首先就是选料要准,必须要新鲜,新鲜的猪肝颜色要紫红光鲜,手按挺实有弹性,冰冻的猪肝不适合卤制。
在制作过程中,猪肝用盐水泡十分钟,在水龙头下冲洗干净,浸泡半小时除去血污。用放有姜片料酒的沸水煮一分钟,捞出洗干净,再用料酒腌制,如此处理过再烹饪就不会有腥味。
(责任编辑:苏雅婷 )
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