自制上班族营养美味便当

午餐对于每个人的身体都很重要，也直接影响着心情和健康，如何吃到一顿健康午餐便成了上班族最大的困惑。上班族的午餐多是草草解决了事。要么是公司食堂一成不变的循环食谱，要么是快餐店标志性气味的外卖。现教你自制一些精心的午餐便当解决上班族不能吃到健康午餐的困惑吧！

推荐便当：

一、西红柿鸡肉便当

原料：西红柿、鸡胸肉、黄椒、豆苗、培根、香葱。

做法：

1、分别将西红柿、黄椒、鸡胸肉洗净切块；培根切片、豆苗洗净。

2、起油锅，爆香葱，放入鸡胸肉翻炒至七成熟；放入西红柿、黄椒，继续炒至全熟，放调味料，即可出锅。

3、锅中放少许油，爆培根，放入豆苗翻炒；培根熟后，出锅。

4、烧好的菜放入便当盒；米饭覆盖在菜上，即成。

贴士：新出锅的米饭放凉后，可依据个人口味添加香油、芝麻、食盐等各种调味料。拌好的米饭可直接盛入便当盒，也可以用来做紫菜包饭、鸡蛋包饭等。

需等菜冷却后，再放入便当盒。否则，在密闭的便当盒中，菜散发的热气会遇冷变成湿气，影响便当的口感和外观。

水分（汤汁）多的菜不适合做便当，易造成诸如绿叶蔬菜的变色变形。

二、小屋便当

原料：花菜、西蓝花、虾仁、方火腿、海苔、甜豆荚、胡萝卜。

做法：

1、花菜、西蓝花、甜豆荚洗净；胡萝卜去皮，切成1厘米厚的圆片，用切模切成梅花形。

2、将混合版蔬菜、虾仁分别下锅焯熟。

3、起油锅，将虾仁及蔬菜放入锅中，快速翻炒2分钟，加调味料，起锅。

4、蒸熟的一碗米饭凉了后，取一半，用三角形模具压成三角形，放置在便当盒左上部分，作为小屋的房顶；在饭团上铺一层牛肉酱，用裱花袋装少许番茄酱，挤出波浪线条，作为瓦片。

5、取另一半米饭，用方形模具压成方形饭团，放置在三角饭团下方，作为小屋的墙体部分。

6、切一片方火腿，当房屋的窗户；剪两条细细的海苔做窗框。

7、将各色蔬菜放置在饭团小屋四周，再用胡萝卜片点缀。

贴士：如果是做成带到公司办公室吃的午餐，尽量少用绿色的叶菜。一来，绿叶蔬菜经过再加热后，色香味会大打折扣，营养物质也流失较多；二来，再加热后会产生亚硝酸盐，食用过多可能会引起恶心等食物中毒症状。

比较适合带饭的蔬菜有番茄、茄子、胡萝卜、花菜、豆荚类、菌类等等。比如可以做番茄炖牛腩、番茄炒蛋、油焖茄子。

一些做法简单的水产海鲜类，比如红烧带鱼、油爆明虾等，能补充足够的蛋白质，也适合外带。