首页 > 营养饮食 > 营养指导 > 营养搭配 > 正文
高血脂
挂号科室:内分泌科 同类疾病:高血脂肥胖症维生素D中毒维生素A中毒

冬季火锅让人馋 如何健康吃火锅

2017年11月23日      家庭医生在线

入冬以来,各地的气温都在持续下降,在饮食方面,火锅就成了许多人的首选,川蜀的麻辣火锅,北方的羊肉火锅,南方的清汤火锅,对于吃货还说都是必不可少的,我们常在闲暇之余,约上几个亲朋好友,一起结伴去品尝美味的火锅,一边聊天一边吃着热气腾腾的美食,实在是寒冬中的最佳享受。但火锅食材有许多是高热量的食物,如何在品尝美味的同时,做到健康合理的食用呢?

怕上火就选清汤锅底

清汤锅底是所有火锅汤底中含脂肪较少的,由于长时间的高温烹煮,火锅汤底中多多少少会含有一些亚硝酸盐,清汤火锅则能减少汤中的亚硝酸盐危险,同时也能避免上火。除了清汤锅底,海鲜锅底也是追求低脂、清淡的选择最佳选择。如果实在喜欢麻辣口味的火锅汤底,可以点一个合适的鸳鸯锅,这样可以满足不同人群的需求。

肉类食用要适量

肥牛和肥羊都是高脂肪的肉类,脂肪含量最高可达35%以上,这类脂肪的饱和程度比起其他肉类来说,是相当高的,里面也含有大量胆固醇,因此血脂偏高者最好少吃这种肉类,多选择低脂肪的品种,例如鸡肉、海鲜等。但体弱怕冷的人应当多选牛肉或者羊肉,这样可以达到祛寒滋补的效果。容易出现过敏的人要尽量控制食用或者避免海鲜,而减肥者则可以多选海鲜和血片,并尽量多食用白豆腐和青菜类。

蔬菜食用有讲究

常见的蔬菜中含大量维生素,不仅能消除油腻,还能很有效的补充冬季人体维生素不足,有清凉、解毒、袪火等效果,但蔬菜也不适宜久煮,不然就会失去大部分营养价值和清热降火的功效。

吃羊肉、牛肉等燥热类食物时,尽量是需要搭配凉性或者是甘平性的绿色蔬菜,在很大程度上可以起到清凉、解毒、去火的效果。凉性蔬菜一般有冬瓜、油菜、白菜、蘑菇、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是则是甘平性的蔬菜。

食物最好弄熟再吃

火锅虽然好吃,但食材大部分却都是生的,涮得不够熟进行食用的话,所引起的疾病也并不少见。常吃火锅很容易导致痛风、肠胃不适、破坏口腔黏膜等疾病悄悄上身。因此,吃火锅时一定要特别注重肉类的干净卫生,尤其是在涮肉片时,一定要涮熟透了再吃。

火锅汤底害处多

一些人认为火锅汤汇聚了牛肉、海鲜、蔬菜等食材的精华,味道鲜美且营养丰富,事实上这事一种错误的想法。因为同一锅汤反烹煮,其中有的营养物质早已在高温下被破坏。而且许多物质并不适合放在一起长时间的煮,因为在他们之间会发生一些反应,产生的物质往往不会被人体吸收,或者吸收之后会导致一些疾病。火锅汤对于人体来说是有害益,莫要为了一时嘴馋而食用。

火锅后喝杯茶或者吃点水果

吃完火锅喝一杯茶,不仅可以解腻和清口,而且具有清火、调理肠胃的作用。但不宜在吃完了大鱼大肉后立刻饮茶,这样做是为了防止茶中的鞣酸跟蛋白质发生相互结合的情况,从而导致营养物质的吸收。大多数情况下来说,吃完火锅二十分钟以后是可吃些水果,如橙子、梨子等有下火作用的水果,可以令你得口感恢复得比较快,同时也起到生津解渴的效果。

(责任编辑:黄宏波 )

相关推荐

文章关键词:

火锅底料有门道 秋末教你如何健康吃火锅

秋末冬初天气逐渐变凉,火锅开始成为人们餐桌上的最爱。可是大快朵颐之后,很多人因为出现上火、长痘、胃痛等症状苦恼不已。如何健康吃火锅,一直……详细>>

拿生命吃火锅 火锅如何吃才健康

“武汉一男子因为吃火锅而导致吐血”!吃火锅也能吃的吐血,看到这则新闻你是不是很震惊。火锅是冬天最常见的,但是该名男子因为火锅麻辣级别太高……详细>>

吃火锅常犯的4个错误 冬季火锅应该这么吃

寒冷的冬季,亲朋好友围坐一桌吃个热腾腾的火锅,既暖和又联络了感情,可许多人甚至一吃就是几个小时。殊不知,这样吃火锅很伤身。下面,我们盘点……详细>>

夏天如何吃火锅才健康?不长肉的火锅吃法分享

火锅是一年四季都极为受欢迎的食物,即使是在炎热的夏天也会有人喜欢吃火锅。但是,火锅吃多了长肉怎么办呢?别担心,今天就要教教大家怎么吃火锅……详细>>

冬季火锅少不了的配菜 如何挑出好土豆

土豆是冬季火锅绝对少不了的配菜,煮的烂烂的土豆是男女老少皆宜的美味佳肴,那土豆应该怎么挑才可以挑出好的呢?下面就赶紧和小编一起来看一下吧……详细>>

生姜的功效与作用 白术的功效与作用 鱼腥草的功效与作用及食用方法 夏威夷果的功效与作用 灵芝的功效与作用 百合的功效与作用 红枣的功效与作用 柚子的功效与作用 罗汉果的功效与作用及食用方法 燕麦片的功效与作用 甘蔗的功效与作用 益母草的功效与作用 红糖的功效与作用 菊花茶的功效与作用 金桔的功效与作用 木瓜的功效与作用 枸杞的功效与作用及食用方法 花椒的功效与作用 鹿茸的功效与作用及食用方法 胡萝卜的功效与作用 板蓝根的功效与作用 五味子的功效与作用及食用方法 燕窝的功效与作用 大蒜的功效与作用 木耳的功效与作用 桂枝的功效与作用 黄酒的功效与作用 蜂王浆的功效与作用及食用方法 莲子的功效与作用及食用方法 鸡血藤的功效与作用 石斛的功效与作用 川芎的功效与作用 莲藕的功效与作用 肉苁蓉的功效与作用 番茄红素的功效与作用 白茶的功效与作用 冬虫夏草的功效与作用 芝麻的功效与作用 花粉的功效与作用 牡丹皮的功效与作用 菟丝子的功效与作用 枇杷叶的功效与作用 野燕麦的功效与作用 何首乌的功效与作用 薄荷的功效与作用 龟苓膏的功效与作用 葡萄籽油的功效与作用 迷迭香的功效与作用 百合的功效与作用及食用方法 脐橙的功效与作用 麦片的功效与作用 番石榴的功效与作用 蚕豆的功效与作用 补骨脂的功效与作用 麝香的功效与作用 甘草的功效与作用 佛手瓜的功效与作用 柠檬的功效与作用 赤小豆的功效与作用 维c的功效与作用 芒果的功效与作用 洋甘菊的功效与作用 桔子皮的功效与作用 燕麦的功效与作用 小米的功效与作用 北芪的功效与作用 鹿角胶的功效与作用 龙骨的功效与作用 6个月的宝宝吃什么辅食 怀孕吃什么好 熬夜的人吃什么好 肠胃炎吃什么好 肺结核吃什么好 备孕期间不能吃什么 怀孕吃什么水果好 月经量少吃什么好 坐月子吃什么好 产妇吃什么下奶 男人吃什么补肾壮阳 手术后吃什么伤口愈合快 更年期吃什么好 晚上吃什么 咳嗽有痰吃什么好的快 冬至吃什么 怀孕不能吃什么 孕妇补钙吃什么钙片 阑尾炎不能吃什么 绿豆的功效与作用 丝瓜的功效与作用 尿酸高吃什么好 冬天吃什么水果好 胃病吃什么食物好 感冒了吃什么好的快 乳腺癌化疗期间吃什么 血糖高的人吃什么好 皮肤过敏不能吃什么 吃什么能长高 伤口愈合吃什么 哮喘病人吃什么好 肠胃不好吃什么
  • 王燕

  • 张发荣

  • 钟晓卫

  • 肖正华

专家答疑肌肉拉伤后多久才能继续运动?

南方医科大学第三附属医院 专家在线解答网友疑惑

曾春 副主任医师

擅长:关节运动损伤、关节退行性疾病的治疗。 [详情]