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肥胖与心血管疾病
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红薯是世卫认可的“冠军蔬菜” 但这种人不能吃!

2017年12月15日      家庭医生在线

红薯又名地瓜,营养丰富均衡,是养生的好食物。在最佳蔬菜榜中,红薯被列为13种最佳蔬菜的冠军。世卫从事公共营养与健康食品研究及管理工作的汤姆森·切维尔直言:“红薯成为榜首早在意料之中。因为它富含膳食纤维、钾、铁和维生素B6等营养素,且热量很低。”

可是消化不良要少吃或者不吃红薯。红薯的糖分多,身体一时吸收不完,剩余部分停留在肠道里容易发酵,使腹部不适。中医认为,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。另外,患有肝硬化腹水饮食不能多吃红薯,因为红薯不宜消化,容易加重消化系统的负担。肝硬化腹水饮食只能以清淡饮食为主,吃其它难消化的食物,会加重肝负担。

但对大多数人来说,吃红薯的好处还是非常多的:

一、预防便秘和防癌癌

红薯中的“第七营养素”——膳食纤维,能刺激胃肠蠕动,促进排泄通畅,有效预防便秘和肠癌;膳食纤维还能阻止糖分转化为脂肪,是女性美容瘦身的好帮手。红薯还具有一些鲜为人知的作用。如红薯含独特的类黄酮成分,这种物质既防癌又益寿,能有效抑制乳腺癌结肠癌的发生。

另外,红薯对人体器官黏膜有特殊的保护作用,可抑制胆固醇的沉积,防止动脉粥样硬化,保持血管弹性,有效预防和改善心脑血管疾病。

二、降血压、预防心血管疾病发生

美国营养学家乔伊·鲍尔指出,红薯的辅助降压效果主要归功于其中富含的钾元素。因为钾和钠是影响血压高低的重要元素,如果人体摄入足够的钾,就会促进血液排泄掉多余的钠;食用富含钾的食物,还会促进体内矿物质水平的均衡,并最终起到一定的辅助降压作用。

红薯富含钾、β-胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6,这5种成分均有助于预防心血管疾病。钾有助于人体细胞液体和电解质平衡,维持正常血压和心脏功能。β-胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用。补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平,后者可损伤动脉血管,是心血管疾病的独立危险因素。

三、防治糖尿病

红薯的血糖生成指数低。这就是说,吃红薯后,糖分的消化吸收慢,餐后较长时间内都有稳定的血糖生成,进食者不容易产生饥饿的感觉,不知不觉就减少了吃零食的次数。因而,红薯在防治糖尿病、肥胖等代谢紊乱综合征方面,有良好的效果。

奥地利维也纳大学的一项临床研究发现,2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后,其胰岛素敏感性得到改善,有助于控制血糖。

四、减肥

红薯热量非常低,比一般米饭低得多,所以吃了之后不必担心会发胖,吃了红薯容易产生饱腹感,反而可起到减肥作用。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质,对保护人体皮肤,延缓衰老有一定的作用。因此,国外许多女性把红薯当作驻颜美容食品。

五、降低中风风险

红薯是绝对的“高钾低钠”之王。美国《预防》杂志刊文指出,有研究发现,红薯等富钾食物可将中风的风险降低20%。

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(责任编辑:王春兰 )

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