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孩子多吃鱼为什么会变聪明 吃鱼须讲究烹调方式

2018年01月15日      家庭医生在线

很小的时候,就听到爸爸妈妈说,爱吃鱼肉的小朋友会更聪明,所以,从小就争着吃鱼,那时候也不知道所谓的营养在哪,只知道听大人的话准是没错。多吃鱼为什么会变聪明呢?

多吃鱼为什么会变聪明

有这种“吃鱼会聪明”的说法,其实是因为鱼肉中含有丰富DHA,吃鱼能补充大脑DHA,加强脑功能,为孩子的智商发展提供生理基础。加上鱼类的蛋白质、机盐、维生素含量比较高,这对于正处于大脑发育的孩子来说是非常好的。

孩子吃鱼的好处

1、使眼睛明亮有神

鱼类中的牛璜酸,可抑制胆固醇合成、可使视力变好。DHA可强化视网膜上之感光细胞对光的反应,并维持大脑皮质视敏度的刺激反应,具有维持视力的功能。

2、减轻过敏与发炎症状

EPA及DHA具有抑制过敏反应的效果,如异位性皮肤炎,可减轻过敏症状;还可减少溃疡结肠炎的发炎情况。

吃什么鱼最补脑

1、鲢鱼

鲢鱼的肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鲢鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,它对脑的发育尤为重要,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强,因此,常吃鲢鱼头不仅可以健脑,还可延缓脑力衰退。

2、三文鱼

三文鱼中所含的ω-3脂肪酸(即DHA、EPA)是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质,有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分,EPA则能提高人体细胞的再生能力,增强免疫能力,同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能,提高记忆力。

吃鱼须讲究烹调方式

专家建议,家长最好采用蒸、煮、炖等方式,不宜采用油炸、烤、煎等方法。另外还可以将鱼做成鱼丸,不管吃什么鱼,这种吃法既安全清淡,而且吃起来味道鲜美。具体方法:将鱼肉剁细,加入蛋清、盐、味精调成茸。锅里的水烧开后,将鱼茸挤成丸子,逐一下锅煮熟,再加少许盐和葱即可。

给孩子做鱼的时候蔬菜可以作为配菜添加,既可以增加口感,又可以均衡营养。炖鱼时,不妨搭配香瓜、香菇、萝卜、豆腐等。但一定要注意,味道不宜过咸,不要加辛辣刺激味调料,鸡肉和味精也不能多放。

(责任编辑:郑梦雪 )

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