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馒头太松软谨防铝超标 这两种馒头千万别吃

2018-01-24 09:05:24      家庭医生在线

平时很多人喜欢吃馒头,每天下班之后都会去超市买一些刚刚出锅的馒头,而大部分人总是认为越松软的馒头越好。馒头越松软越好吗?

馒头太松软谨防铝超标

太过松软的馒头确实有“铝”超标的风险。铝元素不是人体所需的微量元素,如果长期超量摄入,它具有蓄积性,可以沉积在大脑、骨骼等组织当中,累积到一定数量后产生慢性毒副作用,如引起神经系统的病变,导致沉积在骨质中的钙流失,同时抑制骨的生成,可能促进骨质疏松。此外,铝对造血系统和免疫系统有一定毒性,同时妨碍钙、锌等多种元素的吸收。

如何辨别馒头是否铝超标

“铝馒头”特征:虚胖,松软个大分量轻;一捏就瘪不还原,掰开后内部蜂窝较大,入口即化吃起来像发糕。而使用酵母等传统方式发酵的馒头,白中微黄,有股淡淡的面香或碱味;捏在手里不会干瘪,内部紧实,更有嚼头。

这两种馒头千万别吃

1、雪白的馒头

有些居民喜欢买表面看起来雪白的馒头,岂不知这种馒头不但吃起来没有馒头味,而且危害健康。这种馒头多是制售者在里面加入了一种化学药剂“吊白块”。“吊白块”又称“雕白块”或“次硫酸氢钠甲醛”,是一种工业漂白剂,加入米面制品后可增白,其主要成分甲醛是一种具有刺激性和伤害性的有机化学物质,具有漂白和防腐作用。雕白块的化学名字叫甲醛合亚硫酸钠,它在食品加工过程中分解成为二氧化硫和甲醛。馒头里的的甲醛和家里的装修材料不同,是通过咀嚼馒头直接进入到嘴里,甲醛已经被世界公认为致癌、致畸性物质,这样直接进入到嘴的甲醛,可能对身体的损伤更大,因为这个更直接,严重的结果可能会损伤肝肾,甚至会致癌。

2、油炸馒头

香喷喷、金黄金黄的油炸馒头闻起来香,吃起来脆,很多人爱吃,但是里面的有害物质也不少,这类馒头经过高温油炸之后会产生一种丙烯酰胺的物质,吃多了也很有可能会致癌,目前有些地区设置了丙烯酰胺的人体安全摄入量。

(责任编辑:郑梦雪 )

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文章关键词: 吃馒头 馒头 馒头铝超标

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