毛豆怎么做好吃又滋补呢 肉末番茄烧毛豆制作方法

春末夏初，正是吃毛豆的好季节！很多人都喜欢在吃烧烤喝啤酒的时候，吃上一盘毛豆，既可以解除烧烤的油腻，还可以下酒，是一道不可多得的美食。可是你知道吗？其实毛豆就是并没有完全生理成熟的黄豆，他有很多黄豆没有的益处，能驱除邪气，止痛，消水肿，还能除胃热，通瘀血，解药物之毒。难道对我们有这么多好处的毛豆仅仅可以作为下酒菜吗？其实不然，还有一些做法，既可以吸收毛豆的营养，味道也非常好吃。下面我们就来了解一下肉末番茄烧毛豆的做法。

肉末番茄烧毛豆的营养价值是什么？

这道菜的营养非常的全面，番茄富含大量的维生素，肉末中富含了恰到好处的脂肪，而毛豆则是我们的身体提供了大量的蛋白质。这道菜不但营养丰富，而且汤汁鲜美，是一道极其下饭的好菜。

那么肉末番茄烧毛豆是怎么做成的呢？

第一步，准备材料

我们需要用将肉末用料酒和少许生抽调匀。生抽不能使用过多，否则会使我们的身体摄入过量的盐分，而且颜色太深不好看。番茄切成小丁，有条件的话，还可以将番茄的外皮除去，这样有助于我们对番茄的消化吸收。新鲜的毛豆必须在水中浸泡，浸泡时我们可以在水中加一勺盐，可以有效的清洗掉毛豆上的农药残留。

第二步，开火爆香

在锅中下油，下姜末炒出香味后加入肉末，将肉末炒散至发白后倒入鲜毛豆翻炒拌匀。油的量一定要充足，否则会被肉末全部吸走！如果毛豆沾不到油，不但味道不好，而且也不能完全激发出来。

第三步，加水焖煮

在锅内倒入适量的水，水量不能过多，否则会使汤汁的味道不够浓郁，水量也不能太少，否则非常容易干锅。一般来说，我们只需要加水到过毛豆大概0.5公分就可以了。然后将火调大，水开后盖上锅盖转小火，用小火慢慢的炖煮十分钟。

第四步，收汁出锅

十分钟后，我们就可以加入番茄丁了，这时候我们需要加入适量的盐，可以使番茄尽快的出水。我们还可以根据个人口味，加一些糖醋进行调和，番茄炖软就可以收汁出锅了。

温馨提示

番茄和毛豆都非常鲜美，因此我们在做菜的时候可以不需要加味精和鸡精，这可以使我们少收入一部分添加剂，对我们身体很有好处。毛豆比较硬，如果是给老年人吃，就需要多煮一会儿，直到将毛豆煮的软烂才可以食用。