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土豆可以带皮吃吗?土豆有哪些食用禁忌

2018年05月13日      

土豆是一种非常常见的食物,能做成菜来吃,也可以被我们当成主食来食用。土豆中含有非常丰富的营养物质,是一种健康的食物。很多人在吃土豆的时候,会选择将皮留在上面,这种饮食方式是正确的吗?土豆又有哪些食用禁忌呢?下面我们就来了解一下。

土豆可以带皮吃吗?

新鲜的土豆可以带皮吃:土豆外面有一层薄薄的外皮,这层外皮可以有效的帮助土豆抗病,抗虫,抗霉菌,还可以帮助土豆防止其他动物的啃食。因此,这种外皮对于土豆是有非常重要作用的。那么,为什么有些人认为土豆不可以带皮吃呢?这是因为很多土豆的外皮会随着时间的变长,而逐渐变青。这种青色是由于一种叫做龙葵素的物质引起的,龙葵碱对我吗的身体有很大的毒害作用,甚至可能会引发食物中毒和生命危险。这些龙葵碱主要就汇聚在土豆的外皮上,因此很多人就觉得土豆皮是有毒的,不可以吃。可是实际上,在新鲜的土豆中,龙葵素的含量是极低的,经过加热之后更是不会对我们身体产生影响。不过,一旦土豆已经开始发芽变青,我们就必须要将这些芽彻底挖去,发青的外皮彻底削去,才可以使用。

土豆有哪些食用禁忌?

1、脾胃虚寒的人不能吃

虽然土豆并不是一种寒凉性的食物,不会导致我们脾胃虚寒的症状加重。不过,土豆本身有着非常优秀的改善便秘,促进肠道循环的作用。如果我们的身体中存在脾胃失调的现象,就很有可能出现腹泻的症状,因此脾胃虚寒的人应该尽量的少吃。

2、避免冷冻

十几年前,我国的物产资源还不是非常的丰富,交通也不是非常的便利,在我国的东北地区,冬天很少能吃上新鲜的蔬菜。因此,很多人都会在冬天一次性购买几十斤甚至上百斤的土豆,放置在地下或是在阳台上。实际上,这种保存方式是不正确的。土豆虽然应该阴凉保存,可冷冻的土豆会流失大量的营养,甚至可能会对我们身体产生不利的影响。室外或者阳台的温度,对于土豆来说实在是太低了,可能会影响到土豆的保存。

温馨提示

土豆的料理方式非常简单,有些时候我们只要洗净外皮放在水中煮熟,味道就十分的不错。可是,大家千万不要踏入以上的食用禁忌,否则可能会影响到我们的身体健康,还可能会引发生命危险。

(责任编辑:郑梦雪 )

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