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科学吃鸡蛋要注意哪些禁忌? 存鸡蛋的注意事项?

2018年06月10日      

鸡蛋有丰富的蛋白质,是健身爱好者最喜欢吃的食物。大多数中国人,早上吃个鸡蛋已经是个好习惯,科学吃鸡蛋也很重要,吃不好就如同吞炸弹。

吃鸡蛋的两大禁忌如下:

1、禁立即饮茶

鸡蛋的口感因人而异,有人觉得软软糯糯很好咀嚼,有的人则认为非常干,总是感觉噎到自己,所以就喜欢吃鸡蛋后立即喝水或者喝茶水来缓解,尤其是早上,很多人喜欢用喝茶来提神。如果早餐又有鸡蛋又有茶水,那危害就来到了身边,茶叶中有大量鞣酸,而这种成分与蛋白质会发生作用,减缓肠道蠕动,从而让粪便等废物在肠道内停留时间变长,通俗的说就是导致便秘。不仅如此,鞣酸和蛋白质结合还会产生出致癌物及别的有害物质,如果被人体吸收,长时间下来严重危害着人体的健康。

2、禁立即吃柿子

除了喝茶有害,还有一种食物是大忌,吃完直接食物中毒,那就是柿子!它和鸡蛋一起吃的话,食用者会出现上吐下泻的症状,这就是急性肠胃炎。如果不慎在吃鸡蛋后一两个小时内食用柿子出现以上症状的话,可以用催吐的方法得到缓解,多喝几杯盐水,可以帮助催吐。不想受罪的话,一定要记住鸡蛋和柿子不能一起食用。

鸡蛋保存的注意事项

1、鸡蛋避免常温久置和反冷藏

我们从冰箱中取出鸡蛋后,都会发现常温环境中,鸡蛋不一会就会“出汗”,有细小的水珠出现在了表壳上,如果长时间把冰箱中拿出的鸡蛋放在常温中的话,这些水珠中的微生物就会顺着气孔留到蛋内,不利于鸡蛋的保存。所以鸡蛋一旦从冰箱拿出后就要尽快使用,不要常温久置以及反复冷藏。

2、存放鸡蛋前不要用水清洗

很多人觉得从超市或者市场上买回来的鸡蛋表面不干净,所以会用水冲洗后再放入冰箱,这种方法是错误的。因为鸡蛋表面有气孔和薄膜,用水会把这层膜洗掉,水中的细菌会顺着气孔进入到鸡蛋内部,鸡蛋的保质期变度,变质的速度加快。其实现在超市中买到的盒装鸡蛋根本需清洗,因为在出厂的时候都经过了专业的消毒等工序,从安全性角度上是可以让消费者放心的。如果购买的是散装鸡蛋觉得比较脏会污染冰箱内其他食物的话,可以用保鲜袋装起来再放置在冰箱,就不怕互相污染了。

(责任编辑:何诗雅 )

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