紫菜有哪些食用禁忌？吃紫菜注意哪些事项？

紫菜是一种高营养和保健价值的海产品，富含蛋白质、膳食纤维、碘、钾、钙和维生素等营养物质以及核糖核酸、胆碱和甘露醇等有益成分，能健脑、明目、防癌、排毒和利尿等。不过紫菜性质寒凉，脾胃虚寒和体质虚弱者要少吃，正常人一次性不能过量食用。

紫菜有哪些食用禁忌？ 应该注意哪些事项？

脾胃虚寒者少吃：紫菜是一种性质寒凉的海产品，脾胃虚寒者过多食用紫菜会加重脾胃内的寒性，容易引起腹痛或腹泻等消化不良的症状。

体质虚弱者少吃：虽然紫菜富含镁、维生素、膳食纤维、核糖核酸、胆碱和甘露醇等补益成分，能健脑、明目、防癌、排毒和利尿等，但是是一种性质寒凉的食物，体质虚弱者过多食用会引起消化不良的症状。

不过量食用：虽然紫菜是一种高营养和保健价值的海产品，但是性质寒凉，一次性过量食用很可能会引起腹痛或腹泻等不适。

忌食水发后呈蓝紫色的紫菜：水发后呈蓝紫色的紫菜中含有有毒物质环状多肽，且这种有毒物质不能被高温分解破坏，人体进食水发后呈蓝紫色的紫菜会危害健康。

不搭配柿子或茶一起吃：紫菜中含有大量的钙质，柿子和茶中含有鞣酸物质。用紫菜搭配柿子或茶一起吃，会发生反应生成无法被人体消化和吸收的沉淀，不仅不利于人体对钙质的吸收，还可能引起结石疾病。

选购优质的干紫菜：优质的干紫菜会散发紫黑色光泽、片张薄厚均匀且密度大、无杂质、气味芳香且口感柔软，用水泡发后叶子一般会比较整齐且呈现淡绿色或淡紫色。

将买回来的干紫菜置于低温干燥处储藏：干紫菜在潮湿的空气中很容易吸湿回潮、引起霉变甚至滋生细菌而不利于食用。买回来的干紫菜应置于低温干燥处储藏，能很好的保持其口感和营养。

煮食紫菜时不用高酸或高碱调味料：在煮食紫菜时不要使用高酸或高碱的调味料来调味，以免发生反应，不仅会降低紫菜的营养和保健价值，还可能引起肠胃不适甚至食物中毒。

我们在食用紫菜时一定要注意：脾胃虚寒者和体质虚弱者要少吃，不能过量食用，忌食水发后呈蓝紫色的紫菜，不搭配柿子或茶一起吃，选购优质的干紫菜，将买回来的干紫菜置于低温干燥处储藏，煮食紫菜时不要用高酸或高碱调味料调味。