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这些蔬菜营养丰富而且不怕热?

2018年09月25日      

我们的日常生活少不了蔬菜,蔬菜是一类很常见的健康食物,蔬菜中含有丰富的维生素和矿物质,可以维持人体所需要的营养成分,在膳食中占有不可替代的地位。大家都知道多吃蔬菜身体才会更加健康,但是有些蔬菜是怕热的,在烹饪过程当中会有营养流失的现象。下面我就来介绍几种不怕热的蔬菜,大家可以多了解。

那么生活中哪些蔬菜营养丰富而且不怕热呢?

竹笋

竹笋的营养价值非常高,而且味道鲜美,很多人都喜欢吃竹笋,竹笋含有丰富的膳食纤维,可以促进肠道的消化功能,能够防治便秘,而且竹笋的膳食纤维可以减少肠道对脂肪和胆固醇的吸收,能够防治高血脂症和高胆固醇血症等。最关键的是,竹笋的耐热性比较强,加热后竹笋的营养成分流失比较少。

海带

海带是一种常见的健康食物,海带含有丰富的碘,海带能够起到止咳平喘和利水消肿的功效,可以防治咳嗽水肿等疾病。而且海带可以用于高血压和高血脂的辅助治疗。海带的吃法主要为蒸煮和凉拌为主,海带受热后也不会有营养流失的现象。

香菇

香菇也是一种很常见的而且营养价值非常高的蔬菜。可以用香菇来炖鸡,是很不错的滋补佳品,同时还可以在香菇炖鸡里加上一些药材,比如黄色,可以起到养血补气的作用。香菇的常见吃法是炖草,而且香菇的耐热性也是比较强的。

土豆

虽然土豆是一种很不起眼的蔬菜,但是土豆的营养价值相当丰富,可以长期做主食来吃,土豆,比较常见的吃法是炖炒为主,吐到输液后,也不会有营养流失的现象,而且土豆有健脾养胃的作用,最适合脾胃虚弱的人多吃。

芋头

芋头也是一种耐热性比较强的蔬菜,芋头富含淀粉,可以采取炒和蒸以及煮的烹调方式,也可以作为主食来吃,芋头是很常见的滋补食物,可以起到通便润肠以及健脾养胃的作用,可以防治便秘。

温馨提示

在生活当中,很多的蔬菜耐热性比较差,特别是绿叶蔬菜树叶后会导致营养流失。但是上述几种蔬菜的耐热性都比较强,受热后营养流失现象比较少,所以大家可以多吃上述几种健康食物。

(责任编辑:何诗雅 )

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