首页 > 营养饮食 > 人群营养 > 青少年营养 > 正文
糖尿病
挂号科室:内分泌科 同类疾病:手足口病糖尿病荨麻疹狂犬病痔疮

开学季孩子午餐要怎么吃?营养师:合理搭配是关键

2018年08月28日      家庭医生在线

开学在即,孩子们即将回到学校开启新学期。对于上学的孩子来讲,午餐吃得好才能让身体各项机能高效运行,一天的学习也就得心应手。中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚介绍,午餐在一天三餐中为人体提供的能量和营养素都是比重最大的,分别占了40%。毫不夸张地说,午餐对学生而言是最重要的一餐。那么,为人父母,如何为孩子安排这么重要的午餐呢?

陈超刚主任提到,午餐不仅要吃饱,还得吃“好”,后者在于合理搭配。午餐食物搭配主要来源于三大类食物,分别为肉、蛋、鱼、大豆或豆制品等富含蛋白质类食品,两种或以上的新鲜蔬菜,以及米饭、面或粉等富含淀粉类食物。三类食物重量占比约为1∶2∶3为宜。例如,瘦肉和鱼合计100克,绿叶青菜和瓜茄等新鲜蔬菜合计200克,以及煮熟的米饭300克左右。

保证足够的碳水化合物

午餐的碳水化合物要足够,这样才能提供脑力活动所需要的糖分。碳水化合物主要来自谷类,宜选择淀粉含量高的谷类,如米饭、面条等,不同年龄学生,主食量略有不同,大约为200~500克(煮熟后的大致重量)。

除了选择一般谷类,午餐中若有少许粗粮谷类搭配则更好,如此,下午的血糖会更稳定,使大脑中的糖来源更持久,学习效率更高。粗粮可选择玉米、红薯、小米、燕麦等。

选择高质量的蛋白质

蛋白质可提高机体的免疫力,帮助稳定餐后血糖,为人体生长发育提供物质补充。高质量的蛋白质来源有奶、鱼、肉、蛋、大豆或其制品,总重量为50~150克(生重)比较适宜。

蔬菜和水果不可少

蔬菜是维生素和纤维素的主要来源。绿叶蔬菜普遍含纤维素较多,可帮助调理肠胃,其次是根茎和瓜茄类蔬菜。午餐的蔬菜应有两种或以上,总量约200克。午餐后和下午上学前吃一个水果,不仅满足孩子吃零食的喜好和补充人体所需的矿物质和维生素等重要营养成分,还可以补充具有调节身体健康功能的果酸、可溶性膳食纤维和植物化学物质。除此之外,如果经常有一定的菌菇食品,则更能帮助平衡学生午餐膳食营养。

当然,选择和烹制孩子喜欢的菜肴则同样重要。惠东县人民医院陈姗姗提到,如果孩子有喜欢的菜肴或蔬菜,可以适当增加选择这些食材的频率或烹调方式,以提高孩子食欲,促进孩子午餐既吃好也能吃饱。一般而言,烧茄子、烧冬瓜、炒卷心菜、水煮娃娃菜、手撕包菜、西红柿炒蛋、醋溜酸辣土豆丝、红烧排骨、蒸牛肉、萝卜炖鸡汤、豆腐鱼头汤、豉汁蒸黄骨鱼等,是孩子比较喜欢的菜肴。

(医学指导:中山大学孙逸仙纪念医院临床营养科主任陈超刚)

专家介绍

陈超刚,副主任医师,现任临床营养科主任、保健支部书记。中国营养学会理事,中国营养学会社区营养与健康管理分会委员,广东省营养学会常务理事,广东省营养学会营养教育与健康促进专业委员会主任委员,广东省健康管理学会医学营养与健康促进专业委员会副主任委员,广东省健康管理学会代谢与内分泌疾病专业委员会常务委员,广东省健康教育协会常务理事。曾荣获中国营养学会全国营养传播十大之星。擅长糖尿病、妊娠糖尿病、肥胖、高尿酸、脂肪肝血脂异常的营养管理;孕产妇、婴幼儿营养指导;肝、肾、消化道以及肿瘤等常见病的营养治疗;熟练掌握肠内和肠外营养支持方案制定。

出诊时间:周一、周四上午(院本部)

家庭医生在线专稿,转载请注明家庭医生在线;媒体合作请联系:020-37617238

本文指导医生:
陈超刚
擅长疾病:
糖尿病、肥胖营养治疗;孕妇、营养不良饮食指导。 [详细]

(责任编辑:何诗雅 通讯员:张阳、刘文琴、陆嘉晖)

相关推荐

文章关键词: 营养搭配 学生午餐 午餐

老年人护牙吃什么最好?6款食物让牙齿健康

中老年人的牙齿是很容易出现不牢固或者其他问题的,而牙齿对我们是极为重要的。老年人有什么办法可以护牙呢?今天,就要为大家推荐几款具有护牙作……详细>>

经常吃太撑容易得8大疾病 教你如何健康饮食

相信大部分人都有吃撑过的时候,比如应酬,聚会,春节等各大节假日就更经常出现吃撑的情况,但是好像并没有什么人特别在意,觉得无非就是胖一些,……详细>>

常吃外头盖浇饭有风险 教你健康盖浇饭做法

盖浇饭,由于食用方便,又味美价廉,通常作为快餐形式出现,深受上班族以及学生的推崇。但从营养和健康的角度来说,外面餐馆目前有不少盖浇饭存在……详细>>

男性促进生育力应多吃什么?男人补精食谱推荐

据相关医学介绍,食物与人的性功能之间存在着一种很奇妙的关系,一些食物及营养素可以有壮阳、生精强精、补肾的效果,而一些食物却可以达到强烈杀……详细>>

黄瓜有6大功效?黄瓜不能和什么一起吃

黄瓜不能和什么一起吃?黄瓜的营养价值不仅仅是我们最熟知的,还有许多是你意想不到的哦。不过,小编要提醒大家的是有些食物是不能和黄瓜搭配一起……详细>>

生姜的功效与作用 白术的功效与作用 夏威夷果的功效与作用 灵芝的功效与作用 百合的功效与作用 柚子的功效与作用 罗汉果的功效与作用及食用方法 益母草的功效与作用 红糖的功效与作用 金桔的功效与作用 木瓜的功效与作用 花椒的功效与作用 鹿茸的功效与作用及食用方法 胡萝卜的功效与作用 板蓝根的功效与作用 五味子的功效与作用及食用方法 木耳的功效与作用 桂枝的功效与作用 黄酒的功效与作用 蜂王浆的功效与作用及食用方法 莲子的功效与作用及食用方法 鸡血藤的功效与作用 石斛的功效与作用 川芎的功效与作用 莲藕的功效与作用 番茄红素的功效与作用 芝麻的功效与作用 花粉的功效与作用 牡丹皮的功效与作用 枇杷叶的功效与作用 野燕麦的功效与作用 何首乌的功效与作用 薄荷的功效与作用 龟苓膏的功效与作用 葡萄籽油的功效与作用 迷迭香的功效与作用 脐橙的功效与作用 麦片的功效与作用 番石榴的功效与作用 蚕豆的功效与作用 补骨脂的功效与作用 麝香的功效与作用 燕麦的功效与作用 小米的功效与作用 6个月的宝宝吃什么辅食 熬夜的人吃什么好 备孕期间不能吃什么 怀孕吃什么水果好 坐月子吃什么好 产妇吃什么下奶 咳嗽有痰吃什么好的快 怀孕不能吃什么 孕妇补钙吃什么钙片 冬天吃什么水果好 感冒了吃什么好的快 乳腺癌化疗期间吃什么 吃什么能长高 支气管炎不能吃什么 感冒吃什么 老年人吃什么好 早饭吃什么最好 吃什么可以排毒 嗓子疼吃什么好 痛风不能吃什么 咳嗽吃什么好 小儿咳嗽吃什么好 怀孕期间不能吃什么 孕妇吃什么补钙 补钙吃什么好 血压低吃什么好 怀孕七个月吃什么好 咳嗽吃什么菜好 脑血栓吃什么好 怀孕两个月吃什么好 吃什么增强记忆力 药流后吃什么好 吃螃蟹后不能吃什么 补血吃什么 感冒了吃什么好 感冒吃什么水果 感冒流鼻涕吃什么好 咳嗽吃什么水果 感冒咳嗽吃什么好 营养 鲍鱼的营养价值 胡萝卜的营养价值 感冒咳嗽吃什么菜好 紫薯的营养价值 营养早餐食谱 车厘子的营养价值 喉咙痛吃什么 海参的营养价值 胡萝卜怎么吃最有营养 儿童营养食谱 松子的营养价值 猪肚的营养价值 刮宫后吃什么 鸭蛋的营养价值 一周营养早餐食谱 宝宝营养食谱
  • 王燕

  • 杨华章

  • 翁建平

  • 肖正华

专家答疑滴眼药水可以治疗白内障吗?

中山大学中山眼科中心 专家在线解答网友疑惑

吴明星 主任医师

擅长:白内障的各种手术治疗,特别是小切口超声乳化白内障吸除 ....[详情]