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牛奶不能搭配什么一起吃?有哪些搭配禁忌?

2018年09月20日      

牛奶中含有丰富的蛋白质、乳糖、钾、钙、铁和维生素A等营养保健成分,不仅有很高的营养价值,还能益智健脑、护眼明目和补骨健齿等。不过我们在饮用牛奶时一定要注意搭配,切勿搭配含果酸、维生素C、鞣酸或草酸等丰富的食物一起吃。

那么,牛奶不能搭配什么一起吃?有哪些搭配禁忌?

不搭配橘子、柠檬、杨梅、菠萝或香蕉一起吃

牛奶是一种高蛋白高钙饮品,内含丰富的蛋白质和钙质。橘子、柠檬、杨梅、菠萝和香蕉中含有丰富的果酸。牛奶搭配橘子、柠檬、杨梅、菠萝或香蕉一起吃,会使牛奶中的蛋白质和钙质与橘子、柠檬、杨梅、菠萝或香蕉中的果酸结合生成法被人体消化和吸收的物质,不仅会降低食物的营养和保健价值,还可能引起消化不良等胃肠不适。

不搭配猕猴桃或鲜枣一起吃

牛奶富含蛋白质,猕猴桃或鲜枣中含有丰富的维生素C。牛奶搭配猕猴桃或鲜枣一起吃,会使牛奶中的蛋白质与猕猴桃或鲜枣中的维生素C结合生成无法被人体消化和吸收的物质,既会降低食物的营养和保健价值,还容易引起腹泻等消化不良的症状。

不搭配柿子或浓茶一起吃

牛奶富含蛋白质和钙质,柿子和浓茶中含有丰富的鞣酸物质。牛奶搭配柿子或浓茶一起吃,会使牛奶中的蛋白质和钙质与柿子或浓茶中的鞣酸结合生成鞣酸蛋白和鞣酸钙,既会降低食物的营养和保健价值,还会引起消化不良。

不搭配菠菜或韭菜一起吃

牛奶富含钙质,菠菜和韭菜中含有丰富的草酸成分。牛奶搭配菠菜或韭菜一起吃,会使牛奶中的钙质与菠菜或韭菜中的草酸结合生成草酸钙,既会降低牛奶的补钙功效,还可能引起结石疾病。

不搭配米汤或稀饭一起吃

牛奶中含有丰富的维生素A,米汤和稀饭中含有大量的脂肪化酶。牛奶搭配米汤或稀饭一起吃,会使牛奶中的维生素A遭到米汤或稀饭中的脂肪氧化酶的破坏,最终会降低牛奶补充维生素A的功效,长此以往可能会使人体皮肤变得粗糙干燥甚至脱皮等。

不搭配豆浆一起吃

牛奶中含有大量的乳糖、蛋白质、维生素和轮状病毒抗体等补益成分,用大火加热牛奶至沸点时饮用最佳。生豆浆中含有胰蛋白酶抑制成分,用小火长时间熬煮至胰蛋白酶抑制成分彻底被破坏时饮用最佳。鉴于两种饮品煮食的要求不同,牛奶和豆浆是不能搭配一起吃的。

牛奶富含蛋白质、钙质、乳糖、维生素A和轮状病毒抗体等补益成分,在饮用时不能搭配含果酸、维生素C、鞣酸、草酸、脂肪氧化酶或胰蛋白酶抑制成分丰富的食物一起吃。这些食物具体包括:橘子、柠檬、杨梅、菠萝、香蕉、猕猴桃、鲜枣、柿子、浓茶、菠菜、韭菜、米汤、稀饭和豆浆。

(责任编辑:何诗雅 )

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