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大米煮饭加点黑米有什么好处?

2018年10月07日      家庭医生在线

煮饭时大米配黑米是很好的做法,因为白米饭加工程度较高,加工过程中损失了更多麦麸等成分,因此膳食纤维成分的损失也比较严重,可高达80%左右,随着加工过程的精细,白米饭中的矿物质成分、维生素成分也会损失较高。煮大米的时候加入其它五谷杂粮,增加食物多样性,补充流失的膳食纤维和其他有益成分是很好的。其中黑米就是很好的选择之一。

大米煮饭加点黑米,让白米饭的营养更全面。黑米的加工过程没有那么精细,一般都是脱壳后以糙米的形式直接出产,所以黑米的口感更粗糙,适合用来搭配白米饭煮粥,还可以用水浸泡后做成点心、汤圆、其他面食。黑米比白米含有更丰富的蛋白质成分,另外还保留了更多B族维生素、维生素E和多种矿物质成分,例如钙、磷、镁、钾、锌等。

黑米能够滋阴补肾,长期食用,对于贫血、腰膝酸软等症有一定的改善效果,而且黑米具有开胃健脾、明目活血、辅助调理肾虚的作用,能够减缓肠胃的消化速度,平稳餐后血糖。黑米中含有抗化成分花青素,能够结合体内氧自由基,保护细胞,有潜在的抗衰功能。

大米加黑米粗细搭配食用,营养价值得到了提高,而且还同时让黑米的功效得到更好的发挥和利用。建议提前把黑米泡一泡,煮饭时大米和黑米的比例是1:5,这样的颜色最好看,黑中透着红,而且口感也不错。

(责任编辑:何诗雅 )

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文章关键词: 大米加黑米 黑米好处 黑米

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