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方便面到底会不会致癌?帮你来揭开真相

2019年04月22日      

方便面是日常生活中最常见的一种快餐,因为非常方便食用而得名,只需要食用开水冲泡即可食用,所以很多人便用它来代替正餐。但是,坊间流传着许多关于方便面的传言,有人说方便面会致癌?这是真的吗?

方便面到底会不会致癌?

要讨论方便面会不会致癌,先来看看方便面里面的组成成分,方便面里面含有的是大麦粉、小麦粉,包括调料油中的风干蔬菜,干粉和油包。面饼由大麦粉、小麦粉制作,自然不会有什么健康危害,植物油也是厨房中常用的,都是多多做饭少不了的食材,这些都不可能使人致癌。

而风干蔬菜,是在自然条件下或者人工脱水后的蔬菜,除去其内大部分的水分,蔬菜原本的色泽,营养成分基本不变,只是会损失一些敏感的营养素,比如维生素C和部分的多酚物质。风干之后的蔬菜易于保存,储藏和运输,所以会成为方便面配料中的一员。

多酚是蔬菜类中独有的一种化合物,是一种具有促进健康的作用的化合物。多酚具有抗化功能,可以抑制血液中的坏胆固醇,预防心血管病。可见多酚是百利而一害的,虽然在风干蔬菜中虽然会损失一些,但是也没什么对人造成伤害的物质产生。

还有人说还可能是桶装面外边的那个塑料桶会让人致癌。如果在制作是合格的,一般是没有致癌可能的。因为外包装的泡沫桶中释放出的苯乙烯不会达到有害的有效剂量,所以是可以用来盛放食物的,许多欧美、日本、韩国的国家也是这样使用。这样来看,方便面中没有可以让人致癌的物质。

为什么有方便面致癌的谣言?

其实,曾经有人做了一个关于方便面和手工面的对比试验,发现手工面在32小时内可以完全消化,而方便面仍然还有残余,尚未完全消化。这样就被人们误解为方便面不好消化,有害健康。所以,方便面根本不会使人致癌,从营养的角度来讲,最多算非绿色食品。在平时不能把方便面做为主食吃,不能过量吃方便面,以免出现营养不良肥胖等症状而影响身体健康。偶尔吃一两次方便面是没有问题,如果能自行搭配鸡蛋、蔬菜水果,牛奶等,那就更好了。

(责任编辑:麦琼璇 )

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