私房蒸菜虾仁干贝鸳鸯丝瓜盅的做法

2012-08-17 09:34:54 作者：雯婷茜子家庭医生在线

　　持续五天的32度高温，不停歇的暴雨，感到很严重的身体不适，心烦口渴，燥热，腹泻，什么也吃不下，胃容量都突然变小了好多。菜场转转想到要做些清淡可口的小菜，但前提是还要下饭。最后选择了丝瓜，虾仁打算做一道丝瓜盅。

　　一直对盈盈一握的巴掌美食情有独钟，蒜蓉丝瓜盅就是当季很好的选择。《本草纲目》中说丝瓜清热，化痰，凉血，解毒。煮食除热利肠，解暑除烦的功效。虾肉的营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍，关键还很好消化，对孕妇，小儿，身体虚弱的人尤其有利。虾去头挑去虾线就是美味的虾仁，是非常有保健功效的食材，熟食能温补肾阳，暖胃的功效。

　　因为天气炎热吹空调时间很长，身体自有外寒侵入，因此吃些带皮的生姜有很好的驱寒保健功效。这时突然想将这道原本的蒜蓉丝瓜虾仁做得更丰富些，想到儿子爱吃干贝，便将干贝泡软，撕成条状，放入姜末黄酒蒸熟，放入一侧的丝瓜盅里，再填上虾仁肉泥，上面放一个去头的大虾。另一侧的丝瓜盅则填上苹果核桃碎，苹果蒸熟后有收敛止泻固肠胃的功效，还真是两全其美啊。

　　用爱心打造一盘独具风格的养生美食，即养眼又养生。淡淡甜味的丝瓜搭配着鲜美的干贝丝，细细咀嚼中不免惊喜万分，唯一遗憾没有高汤，如果淋在这道料理上，让所有食材都浸润着高汤的醇厚之味，该是多么完胜。