健康饮食第一步

　　香港营养学会于近期组织了一项有关香港女性饮食习惯和节食趋向的调查。根据调查结果，并针对香港居民普遍高脂肪饮食、日益肥胖的趋势，香港营养学会提出了一些健康饮食的忠告，供市民参考。

　　选购习惯

　　好的选购食物习惯可以算是迈向健康饮食大道的第一步。首先，要养成有计划的选购食物习惯，不要胡乱购买太多食物。其次，为了降低对食物的购买欲，可饱肚时去购买食物。最后，切忌大量购买减价促销的食品。　　家庭医生网

　　营养搭配

　　选购食物应以均衡的营养搭配为首选，食物要多样化，可参考下列均衡膳食金字塔的推荐进食量（成年人每人每天）：谷类食物 300 ～ 500 克；蔬菜和水果 400 ～ 500 克；鱼、禽、肉蛋等动物性食物 150 ～ 200 克；奶类及奶制品 100 克；豆类及豆制品 50 克；油脂类 25 克。儿童和长者则略减。　家庭医生网

　　小心高脂食物

　　高脂饮食可诱发肥胖、心血管疾病等。选购食物时，除了要选购瘦畜肉、去皮家禽肉、鱼类外，还应避免那些肉眼看不见的、潜在的高脂食物，如牛角包、夹心饼、曲奇饼、薯片、雪糕等。烹调用油应选择植物油，如花生油等。

　　高“卡”杀手

　　由于高糖份的食物一般都是含高卡路里（即高能量），且含较少的营养素，您可能没有吃那么多的糖，可是，糖是善于伪装的，它们藏在各种软饮料、加工小食品和各式各样的甜品中。所以高糖份食物如糖果、巧克力、汽水、加糖饮品、各式甜品等都应少买为佳。

　　留意食物标签

　　在将食物放进购物篮之前，请看一看食物标签。如果有营养标签（即标有营养素含量），请您留意标签所指的份量，这有助于选择低脂、低热能的食物。如果没有营养标签，您也有必要留意食物标签所列出的食物成分。一般来说，食物成分的先后次序是按比例大小而排列，因此，如果油或糖是食物成分中的第一或第二位，那就表示该食物中的卡路里大部分便是来自糖或脂肪，您的购物篮里最好少些这类食物。

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