古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
不少人喝牛奶会拉肚子,尤其是空腹饮用时,这是乳糖不耐受症状。营养专家建议,有乳糖不耐受情况的人可以试试吃奶酪,因为在奶酪生产过程中,引起乳糖不耐受的“罪魁”——乳糖大部分会随着乳清排出,被乳酸菌分解。因此,对于喝牛奶有胀气、腹痛、腹泻等症状的乳糖不耐受的人来说,奶酪是相当理想的乳制品。另外,奶酪中的乳酸菌及其代谢产物对人体有一定的保健作用,有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡,防止便秘和腹泻。
而且奶酪又被称为“奶黄金”,营养丰富,含有丰富的蛋白质和脂肪、维生素A、钙和磷。每100克软奶酪可提供一个成年人日蛋白质需求量的35%~40%,而且其脂肪膜还能对人的胃壁起到保护作用。经常食用奶酪可降低人体的胆固醇,对预防心血管疾病十分有益。
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(责任编辑:吴燕 )
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