吃肉少，要补蛋白和能量

2009-12-07 19:45:37 来源：家庭医生在线论坛转载

　　选择多了，就有了“挑”的空间。孩子吃饭，尤其如此，有的死活不肯吃蔬菜，有的则是见肉就往外挑。对于这些偏食的孩子，家长最好不要强迫，可以选择用其他的食物来补充他们可能缺乏的营养。

　　比如，不爱吃肉的孩子，可以适当多吃些奶制品和鸡蛋，能够帮助“素食”孩子补充优质蛋白。但为了避免摄入过量，不要在一餐中同时出现多种高蛋白食品，只要在一天中合理安排即可。每天摄入足够的能量对素食孩子也非常重要。因为婴幼儿的胃小，且素食很容易有饱腹感，难以使他们获得足够的能量，建议多吃些全麦面包、坚果、豆类等以补充能量。此外，牛肉和海产品中富含的维生素B12，也是素食孩子容易缺乏的营养素，可从营养麦片或补剂中摄取。

　　而对那些不肯吃菜的孩子，增加膳食纤维、维生素更为迫切。可以改变肉的做法，例如西红柿炖牛腩，里面除了牛腩，还有西红柿、土豆、胡萝卜，这样，在吃肉的同时，就能增加蔬菜的摄入。另外，让这些孩子多喝水也很重要，因为足够的水分能将毒素排出体外，从而避免“多吃肉，多上火”的问题。

　　(公共营养师张京阳)

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