家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 厨房内外 > 厨具与烹饪 > 正文
口臭
挂号科室:消化内科 同类疾病:

教你四招煎鱼不粘锅

2011-01-19 09:45:25      家庭医生在线

教你四招煎鱼不粘锅

  鱼肉细嫩,没有较粗的筋络,纤维组织不紧密,导热性差,煎鱼时鱼皮容易粘锅。煎鱼不粘锅可按照下述四种方法:

  (1)煎鱼前将锅洗净,擦干后烧热,然后放油,将锅稍加转动,使锅内四周都有油。 待油烧热,将鱼放入,鱼皮煎至金黄色时再翻动,这样鱼就不会粘锅。 如果油不热就放鱼,就容易使鱼皮粘在锅上。

  (2)将鱼洗净后(大鱼可切成块),薄薄沾上一层面,待锅里油热后,将鱼放进去煎至金黄色再翻煎另一面。 这样煎出的鱼块完整,也不会粘锅。

  (3)将鸡蛋打碎倒入碗中搅匀,再将洗净的鱼或者鱼块分别放入碗中,使鱼裹上一层蛋汁,然后放入热油锅中煎。这样煎出的鱼也不会粘锅。

  (4)煎炸前,鱼或鱼块用细盐、料酒腌渍一下,然后下油锅,这样也可使鱼皮不粘锅。

(责任编辑:吴燕 )

相关推荐

文章关键词:

怎么煎鱼不粘锅

煎鱼用锅一定要刷洗干净,坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍,再将油倒入,用锅铲搅动使锅壁沾遍油,热后放鱼,煎至鱼皮紧缩发挺,微呈黄色即可。详细>>

煎鱼易碎又粘锅?教你煎鱼的烹饪技巧

在鱼类各种不同的吃法中,最让我们苦恼的就是煎鱼。因为煎鱼很容易出现粘锅或者碎掉的情况,但是煎鱼的味道有很独特,有什么办法可以避免易碎和粘……详细>>

健康使用不粘锅 掌握4招很重要

随着人们生活水平的提高,出现了很多更加便利的厨房用品,不粘锅是最为广为人知的一种。不粘锅究竟都有哪些特点呢?我们选择哪种材质的不粘锅最好……详细>>

不粘锅使用注意4事项 如何选购?

随着时代的发展,不粘锅走进了越来越多家庭的厨房,很多人都喜欢使用不粘锅。可是,如果在选购和使用上出现误区就会带来危害。下面为大家科普一下……详细>>

怎么煎豆腐不粘锅?教你六个小秘诀

煎豆腐是很多人都喜欢的菜式,但是豆腐因为比较容易碎,所以经常在煎制的过程中出现散掉的情况。有没有办法可以让豆腐成形而不粘锅呢?今天小编教……详细>>

  • 李跃

  • 陈科全

  • 邱健行

  • 赵芯梅

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]