鲜煮大闸蟹(图)

2009-01-22 15:42:01 来源：家庭医生在线家庭医生在线

　　鲜煮大闸蟹（3升钢锅）用料：
　　大闸蟹2只
　　姜末 10g
　　葱段 3段
　　姜片 4片
　　生抽、香醋各20ml
　　白酒 1茶匙(5ml)
　　芝麻油适量做法：
　　1．将姜末、生抽、香醋、芝麻油混在一起制成调味汁待用。将大闸蟹刷洗干净（Tips：大闸蟹清洗完后无需沥干水分）
　　2．将大闸蟹放入3升钢锅中，放入姜片、葱段，烹入白酒，盖上锅盖。
　　3．开中火加热，待出现蒸汽后旋转锅盖，转小火续煮10分钟左右，待大闸蟹变成金黄色后即可。食用时可依据个人口味点蘸调味汁。（出现“中火图-蒸汽图-小火图”）层叠组合
　　

安利皇后锅具

　　组合说明：
　　6升汤锅做荠菜豆腐汤
　　蒸滤锅架在6升汤锅上制做清蒸绣球狮子头
　　蒸滤锅上架上多用途承架，摆好盛有葱烧海参的焙碟，盖上正反两用锅盖
　　最上面摆上盛有银杏百合炒芦笋的1.4升煎锅连盖
　　烹饪时间约为15~20分钟，其中最上面两层是经过一定的初烹饪后，移到组合上来。荠菜豆腐汤（6升汤锅）

　　用料：
　　荠菜150g　豆腐150g　干香菇20g　盐1/2茶匙（3g）　芝麻油少许　水淀粉 1汤匙（15ml）

　　做法：
　　1．豆腐切方块备用，香菇用温水泡发切条、荠菜洗净切段备用。6升汤锅中加入适量水，用中火把水烧开后放入豆腐、香菇，调入盐，搅拌均匀，盖上锅盖。（出现“中火图”）
　　2．待出现水蒸汽后转小火继续加热，然后开始准备另外三道菜。即将完成烹饪时将荠菜放入锅中再次煮沸，加入水淀粉勾芡，待汤汁变浓后淋入芝麻油即可

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