鸡蛋羹

　　鸡蛋羹不是什么稀罕之物，很多人都会做，但是您知道如何蒸出果冻般效果的鸡蛋羹吗？下面就一起来学习蒸鸡蛋羹的技巧吧！

　　蒸出果冻般的鸡蛋羹很简单，只需三步：温水打发——过滤蛋液——蒙上保鲜膜上锅蒸。

　　原料：鸡蛋1个，盐少许。

　　做法：鸡蛋冲洗干净，准备和鸡蛋差不多等量的温开水(另外，蒸锅中倒入水烧开)；鸡蛋磕入碗中，加少许盐，兑入温开水打散，用滤网过滤一遍，滤去浮沫；在碗口蒙上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入水已煮开的蒸锅中，蒸7～8分钟即可食用。

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