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橄榄肉碎四季豆

2010-08-30 09:33:18      家庭医生在线

橄榄肉碎四季豆

  菜系及功效:港台菜

  橄榄肉碎四季豆的制作材料:

  主料:猪肉末,新鲜刀豆(四季豆),香港橄榄菜,料酒,生粉,盐,糖,鸡精,大蒜,葱,姜

  橄榄肉碎四季豆的做法:

  1.新鲜刀豆除去两头与老筋,洗净后切成颗粒,备用;

  2.蒜头用刀切或用工具压成蒜蓉,备用;

  3.猪肉末加料酒、葱末、姜末与生粉,用橄榄菜做调料拌匀;起油锅,爆熟;

  4.起油锅,下蒜蓉爆香后把刀豆粒煸至皱皮,最后放入榄菜肉末拌匀,调味后煸炒即可。

  刀豆粒用油炸熟后沥干油分,烹制比较省时间,实际耗油并不多;肉末用橄榄菜调味不必加盐,但要注重用量;爆透较多蒜蓉可使此菜喷香。

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(责任编辑:张蓝飞 )

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