补虚养身的咖喱牛肉

　　菜系及功效：清真菜、水肿食谱、补虚养身食谱、骨质疏松食谱

　　特色：清真风味

　　主料：牛肉（瘦）500克，胡萝卜150克

　　调料：咖喱20克，料酒10克，味精2克，淀粉（玉米）25克，鸡油25克，大葱20克，姜15克，大蒜（白皮）15克，八角5克，盐3克

　　教您咖喱牛肉怎么做，如何做咖喱牛肉才好吃

　　1．将肉切成骨牌块，用清水浸泡洗净；

　　2．胡萝卜去皮切成滚刀块；

　　3．将牛肉放入开水锅中煮至去尽血筋捞出；

　　4．胡萝卜用水煮至六成熟；

　　5．将牛肉放入沙锅中， 加入清水上火煮半小时，撇去浮沫；

　　6．加入咖喱粉、料酒、盐、大料、葱段、姜片、蒜片煨至九成熟；

　　7．放入胡萝卜块、味精，煨至熟透；

　　8．将牛肉捞入盘内，汤汁倒入勺内，上火烧开，调味；

　　9．用水淀粉勾汁，淋入鸡油，烧在牛肉上面即成。

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