手指饼干

　　原料：蛋黄四个、蛋清3个、细砂糖65克、低粉90克、香草精1/2小勺

　　做法：

　　1．蛋清分次加入一半的细砂糖，打至硬性泡发；

　　2．蛋黄加一半的细砂糖打至发白，加入香草精搅拌均匀；

　　3．蛋白中筛入一半的低粉切拌均匀；

　　4．蛋黄中筛入一半的低粉切拌均匀（我犯了一个错误，没有将面粉分别加入蛋白和蛋黄，而是直接加在蛋黄里了，虽然也成功了，但是切拌的时候非常麻烦，这一点一定要分开哈）

　　5．将蛋黄糊和蛋白糊切拌均匀；

　　6．装入裱花袋后挤入烤盘，中间要留出空隙；

　　7．烤箱中层180度十分钟左右，手指饼变黄即可。

　　选自：lamb美食时间

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