开胃健脾的莲花杯

　　菜系及功效：甜品/点心 老人食谱 消化不良食谱 产后调理食谱 健脾开胃食谱

　　口味：甜味

　　工艺：蒸

　　莲花杯的制作材料：

　　主料：籼米粉（干，细）300克

　　辅料：酵母10克，泡打粉15克，食用色素10克

　　调料：白砂糖50克

　　教您莲花杯怎么做，如何做莲花杯才好吃

　　1．将大米粉纳盆加入清水、酵母、泡打粉和匀，待完全发酵；

　　2．加入白糖调匀，其中一小部分加入红色素，调成红色浆子，装入盏内；

　　3．再将白色浆子装在中间，上笼用旺火蒸熟即成。

　　莲花杯的制作要诀：

　　1．莲花杯有时蒸好后不开花，如一团白的面团；

　　2．主要是发酵不够，再者就是火力过小；

　　3．应该将面性掌握好，发酵时应将面制成老发面，在蒸制时用大火，这样成品才能达到要求。

　　小帖士—食物相克：

　　食用色素：如果在固体食物中添加人工合成色素，人们不易发现其比例是否适当，因而易对人体造成过量食用所带来的危害。在液体饮品中添加，可以用肉眼发现其浓度的大小，色泽过艳则不宜饮用。

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