牛奶窝蛋莲子露

甜品糖水是非常有广东特色的美食，不但好吃，更讲求其或滋润美白、或补血养颜等食疗功效。今天介绍这款牛奶窝蛋莲子露，清甜不腻，不止养心安神、健脾胃，还可益智补脑，非常适宜处于发育期的儿童饮用。

　　做法：

　　1. 莲子清洗干净备用；

　　2. 将1碗水、莲子和姜片放入煲内烧开，转慢火将莲子煮软；

　　3. 捞出姜片丢弃，放入冰糖煮融，倒入鲜奶煮沸；

　　4. 将鸡蛋打入莲子鲜奶内，不要搅拌，稍滚3分钟，即可关火饮用。

　　功效：

　　养心安神、健脾胃、强身健体，还有助长脑部发育，适宜正处于发育期的儿童饮用。

　　●美食科学堂

　　牛奶甜品 滋阴去火

　　有不少人认为，夏天气候炎热，身体出汗多，喝牛奶容易“上火”，所以，夏天不适宜喝牛奶。其实，这种说法是没有科学道理的。中医认为牛奶性微寒，可以通过滋阴、解热毒来发挥“去火”功效，所以有解热毒、去肝火的功效。而且牛奶中含有多达70%左右的水分，还能补充夏季人体因大量出汗而损失的水分。不过值得注意的是，夏天喝牛奶要特别注意卫生，因牛奶含高营养成分多，在夏天极易成为细菌大量繁殖的培养基，一旦开封后就要尽早喝完。

　　粤港人士喜欢用牛奶做甜品糖水，像木瓜奶、芒果奶昔、红豆双皮奶、牛奶西米露都是甜品店里很受欢迎的美食。有兴趣的朋友也可以自己在家动手制作。

　　杏仁牛奶豆腐

　　去皮甜杏仁30克，鱼胶粉15克，牛奶200毫升，白砂糖20克。将甜杏仁洗净，倒入搅拌器，倒入适量水，磨成浆，用纱布滤去料渣；将鱼胶粉放入锅里，用开水冲开，倒入杏仁汁和牛奶，加白砂糖，烧沸后搅匀，倒入方形盘内晾凉，放入冰箱冷冻，凝结后取出，划成小块即可食用。

　　牛奶南瓜羹

　　南瓜150克，牛奶300毫升。南瓜去皮和籽，上锅蒸熟，把南瓜搅拌成泥状，再倒入小锅里，倒入牛奶搅拌均匀，小火加热至沸腾即可。

　　●靓汤心水

　　加点生姜，可去鸡蛋腥味，糖水味更香。