古炽明 副主任医师
擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
粗粮,越来越吸引起人们的注意。生活在大城市的人们,吃够了精米细面,如今吃粗粮,到成了时尚的生活。但粗粮毕竟是不好消化的,所以,粗粮虽粗,却要细吃。
五谷杂粮是我们每日饮食的基础,也是预防疾病产生的养生之本。
材料:金像高粉220g,高粱粉25g,黑米粉25g,奶145g,蛋45g,糖15g,盐3g,黄油20g。
做法:
1.除黄油外的所有材料揉至稍具延展性,加入黄油后继续揉至可以拉出透明薄膜,滚圆放入容器中,盖保鲜膜发酵至2.5倍大。
(我是自己用料理机打的黑米粉,打的不够细,面包机揉了40分钟后才发现,很多小粒,对于面团的筋度有影响,所以最好用较细的粉类。)
2.发酵好的面团取出彻底排气,分割3等份,滚圆,盖保鲜膜饧15分钟。取一份,擀成牛舌状,上下折起。
3.旋转90度翻面,擀开后翻面,底端压薄,卷起。
4.排入吐司盒,盖保鲜膜置温暖湿润处发酵至8分满,盖盖。烤箱预热170度,中下层,上下火,45分钟。取出后立刻脱模。凉后切片。
(责任编辑:吴燕 )
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