吃西瓜别丢西瓜皮——西瓜皮果酱

　　西瓜皮果酱

　　西瓜皮有清暑解热、开胃生津、治疗夏季口舌生疮的作用，而且可炒食，可凉拌，可烧肉，可泡茶，可煮汤…。做法多变，百吃不厌。

　　原料：西瓜皮550g左右、白糖80g（糖量根据自己口味增减）。

　　做法：

　　1、西瓜皮洗净，去掉最外面的那层薄薄的绿皮，然后将果肉切小块。

　　——为了卫生，预备食用的西瓜皮，在切西瓜的时候，最好先用水果刀将红色部分的西瓜肉切下来，瓜皮留用。

　　2、用搅拌机将瓜肉块打碎——为了方便倒出，我加了100g水。

　　3、将瓜肉碎倒进不锈钢锅中，再加入白糖，搅拌均匀。

　　4、煮开后转小火煮，中途用锅铲搅一搅。

　　5、煮至水收干，即可关火。晾至温热时即可装进瓶里或者保鲜盒，完全冷却后封口放入冰箱冷藏。

　　2－3天后，酱会变得比之前粘稠，就可以吃了，吃的时候用干净无水的勺子舀取。