家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 厨房内外 > 食谱推介 > 正文

乐厨DIY:微波糖醋排骨

2011-08-02 08:16:37      家庭医生在线

  材料:猪小排300g、蛋清适量、玉米淀粉适量、白芝麻少许、生抽1大勺、细砂糖1大勺、醋1大勺。

乐厨DIY:微波糖醋排骨

  做法:▲猪小排斩成小段,清水反复浸泡去除血水,放入碗中,加入适量生抽、一大勺细砂糖、一大勺醋;放入少许淀粉;再加入适量蛋清;用手充分抓匀,腌制半小时左右;▲在料理盒中加少许水,铺上蒸帘,水不要没过蒸帘;▲将腌制好的小排放到蒸帘上,盖上料理盒盖,放入微波炉,高火加热8分钟;▲取出料理盒,将排骨逐个翻面,再次放入微波炉,高火加热6分钟;▲取出排骨,撒少许白芝麻,趁热搅拌均匀即可。

  达人心语:

  从小就对“糖醋”这两字儿特有好感。糖,甜蜜蜜的,醋,酸溜溜的,这酸酸甜甜的结合,蜜而不腻,谁能不爱呢?糖醋无非就是糖和醋,可是说起来简单,要想做出地道的糖醋口味儿,糖和醋的配比可是关键。当然了,这个配比不是指几比几那么精确的数字,而是要根据自家人的胃口调配,找到最适合你的比例。我最拿手的一道糖醋味儿菜肴就是糖醋小排骨,不用开火就可以成就的无油烟美味,太适合这个闷热多雨的夏季了。

  达人心得:

  ▲排骨尽量斩小段,比较易熟,15分钟搞掂;

  ▲排骨提前用料汁腌制,腌制越久越入味;

  ▲腌制小排时放入蛋清,可以使肉质更加软嫩;

  ▲淀粉的加入可以使排骨在加热过程中锁住水分,保持嫩滑口感;

  ▲加热时间要根据自家微波炉的火力调节。

(责任编辑:吴燕 )

相关推荐

文章关键词:

调出开胃糖醋排骨

糖醋排骨怎么做才好吃?其实糖醋排骨的做法非常简单,并不一定要看糖醋排骨做法的视频菜才能学会,跟着糖醋排骨的做法一样可以学得会,相信自己……详细>>

糖醋排骨做法

调料:食盐1茶匙,姜3片,料酒1汤匙,生抽1汤匙,香醋4汤匙,淀粉1汤匙,水适量,白糖3汤匙。详细>>

糖醋排骨做法

调料:食盐5克,酱油15克,冰糖10克,葱10克,姜5克,八角3个,桂皮1小块,米醋30克,黄酒10克,白糖20克,芝麻少许,植物油少许……详细>>

糖醋排骨的做法

起火锅热热后放油,至油温7成时下排骨和适量料酒略微煸炒一下,依次下生抽、米醋、冰糖,翻炒均匀。详细>>

美食达人 糖醋排骨的做法

糖醋排骨是糖醋菜中具有代表性的一道大众喜爱的传统菜,它选用新鲜猪子排作料,肉质鲜嫩,成莱色泽红亮油润,口味香脆酸甜,颇受江南一带食者的欢……详细>>

  • 卞华伟

  • 史琳娜

  • 潘永

  • 赵泳谊

专家答疑少精症患者一定会不育吗?

广东省中医院 专家在线解答网友疑惑

古炽明 副主任医师

擅长:泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]