广州小吃 广东粽子的做法

　　主料：糯米、绿豆、五花肉、板栗、粽叶；

　　调料：盐、花生油、小苏打、糖、五香粉、酱油；

　　做法：

　　1、晒干了的板栗，剥好。去皮绿豆，提前一个晚上泡好。滤掉水后拌上盐、花生油，少许小苏打。糯米，大概提前一个多小时洗好，泡上；然后滤掉水，加盐、花生油、少许小苏打拌即可；可以尝一下，盐味比平时吃的稍微咸一点点即可。肉要五花肉；提前一个晚上腌制好；放盐、糖、五香粉、酱油。

　　2、如果棕叶很小的话就拿两张叠在一起是的足够宽，先放一层糯米，然后一层绿豆，肉肉和板栗，然后再盖上绿豆和糯米。

　　3、盖上糯米。

　　4、先从左往右这样按过来，捏住；右往左再压过来；往下压过来；也是左往右压过来。

　　5、左往右再压过来；往下弯过来；取绳子一根，先在手上绕几圈，然后往最上面扯；先在上面勒几圈，要勒紧，中间和后面也如此；最后和刚才的线头打结即可。

　　6、大功告成。