古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
豆渣的营养
豆渣是生产豆奶或豆腐过程中的副产品，每年全球豆渣的产量都很大。中国是豆腐生产的发源地，具有悠久的豆腐生产历史，豆腐的生产、销售量都较大，相应的豆渣产量也很大。豆子除了以传统形式的豆腐消费外，一种新型的消费方式--豆奶受到广大消费者的欢迎。例如阿根廷、巴西、美国，豆奶的生产量非常大。生产豆腐和豆奶过程的主要副产物即豆渣，因此如何充分利用产量日益增长的豆渣成为各国科研工作者关注的问题之一。对豆渣的利用率较低，传统的利用方式是将豆渣作为动物饲料，直接喂养动物，豆渣中很多高营养价值的成分利用率很低。在日本，大量的豆渣被焚烧掉。在香港，豆渣通常作为废弃物堆放，未作任何利用。可见如何更好地利用豆渣成为急需研究和解决的问题。豆渣的营养价值有哪些？家庭医生在线为广大网友提供最新最权威的关豆渣的营养的资讯，如果您有兴趣想了解一下豆渣的营养的资讯，请关注家庭医生在线。
一、豆渣饼 用料：豆渣、玉米面、白面各适量，黑芝麻、胡萝卜丝、芹菜丁各适量，酵母、盐、食用油少许。 做法1：将用料（食用油除外）加水均匀的搅成稍稠的泥状，饼铛上淋少许油，将其烙成贴饼子。 做法2：将主料和配料（食用油除外）加少许水，搅拌均匀，捏成窝头，入锅蒸10分钟即可。 营养点评：豆渣，玉米面和白面搭配，实现了蛋白质的互补，坚果和蔬菜的加入，增添了矿物质和维生素，尤其是膳食纤维非常丰富，饱腹感强又不易……
豆浆机榨豆浆，现在家家户户都可以自己制作豆浆了，只需要一个豆浆机就可以搞定，不同的豆子、浓淡自调、口味自选。豆浆很多人爱喝，榨豆浆后留下的豆渣却没人过问，一般都是直接丢弃，可是大家是否知道，豆渣的营养丝毫不逊色于豆浆哦! 豆渣的营养价值： 1.防治便秘:豆渣中含有大量食物纤维,常吃豆渣能增加粪便体积,使粪便松软、促进肠蠕动,有利于排便,可防治便秘、肛裂、痔疮和肠癌。 2.减肥作用:豆渣的营养很多,豆渣具有高食物……
榨完豆浆后，豆渣让人感到“食之无味，弃之可惜”。其实，豆渣也是个不错的烹饪原料，其富含膳食纤维，有助控制血糖和血脂，预防便秘。本期采访多位营养专家，指导大家如何吃豆渣。做馒头。华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，豆渣可以添加到主食里，比如熬粥、做馒头。这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，从而提高蛋白质的利用率。方法是，把大米等谷物和豆渣一起熬煮，烧开后调小火熬至黏稠，做馒头时直接加……
豆浆对青少年女性可减少面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽；中老年女性则可减轻并改善更年期症状，延缓衰老，预防乳腺癌。但是榨豆浆剩的豆渣统统扔掉，是很可惜的。经过反复钻研，终于研制出一套“废物”再利用的方法，各美女们不妨看过来哦。 烙饼： 有好几种烙法啦，基本上可以这样做： 1、加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做出来的鸡蛋饼更有嚼劲。 2、打豆浆时加入花生和芝麻，这样……
豆渣 豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1、B2和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量，虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富。尤其对于女性朋友来说。以前，榨豆浆剩的豆渣统统扔掉，可时间长了，渐渐觉得未免太过可惜，于是，经过反复钻研，终于研制出一套“废物”再利用的方法，各美女们不妨看过来哦： 一、烙饼 有好几种烙法啦，基本上可以这样做： 1、 加入盐、味精等作料，再和入面粉、鸡蛋、水，像摊鸡蛋饼的做法，这样做……
豆渣的营养相关问题
- Q：豆渣的营养成分?
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A：你好，一般豆腐渣含水份85%，蛋白质3.0%，脂肪0.5%，碳水化合物（纤维素、多糖等）8.0%，此外，还含有钙、磷、铁等矿物质。食用豆腐渣，能降低血液中胆固醇含量……[详细]
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