古炽明 副主任医师
擅长：泌尿系肿瘤、泌尿系结石、前列腺疾病的微创腔镜诊治....[详情]
麻婆豆腐的做法
麻婆豆腐的做法是什么？麻婆豆腐是中国豆腐菜肴中最富地方风味特色菜之一，此菜的特色是以“烧”法烹之，在雪白细嫩的豆腐上、点缀着棕红色的牛肉末和油绿的青蒜苗，外围一圈透亮的红油，如玉镶琥珀，具有麻、辣、烫、嫩、酥、香、鲜的独特风味。家庭医生在线频道为广大网友提供麻婆豆腐的做法最新最权威的的相关资讯,如果您有兴趣想了解一下麻婆豆腐的做法,请关注家庭医生在线。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为”陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以”陈麻婆豆腐店”为名。陈麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年），开创于成都外北万福桥边，原名“陈兴盛饭铺”。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。当年的万福桥是一道横跨府河，不长却相当宽的木桥。两旁……
每次做这道菜的时候，我都会妄想着当年的陈麻婆一定不是世俗贬义的**子，而是如这麻婆豆腐般白里透红、鲜嫩水灵，数粒淡淡的麻子洒落在凝脂般的鼻子上，反而更加衬托出她的娇俏和迷人。麻婆豆腐讲究麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜、活，人称八字箴言。制作麻婆豆腐对原材料包括配料要求很高，豆腐和牛肉末好说，汉源贡椒和大红袍油辣椒制作的豆瓣酱已属不易，这传说中的一活可真是难煞诸神：豆腐上桌，寸把长的蒜苗，在碗内根根直立，……
1.准备材料：豆腐切丁、牛肉切末、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。 炒香。 3.加入切成小块的豆腐。改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷……
臭豆腐的做法。臭豆腐是一种极具特色的休闲风味小吃，源远流长，古老而传统，臭豆腐其名俗气，外陋内秀，平中见奇，风味迷人，闻着臭，吃着香的经典口号更是耳熟能详了。 臭豆腐生产工艺流程 黄豆(4497, 0.00, 0.00%)浸泡→磨浆→煮浆→点浆→上板翻板→划割→臭水浸泡→捞起沥干→油炸。 全部生产工艺流程(从磨浆开始到油炸)共3-5小时。 一、黄豆浸泡 1、黄豆选择：国内任何黄豆均可生产豆腐(臭豆腐)，但豆腐的口味和豆腐的出产……
2000多年来，随着中外文化的交流，豆腐不但走遍全国，而且走向世界。它就象中国的茶叶、瓷器、丝绸一样享誉世界。大家对于豆腐很熟悉，但是你知道豆腐的多少种做法吗？今天小编教大家几种豆腐的经典做法。 肥王鱼豆腐 材料：豆腐250克，熟火腿25克，活肥王鱼一尾500克，水发冬菇25克，油菜心100克，料酒25克，味精5克，盐2克，胡椒粉2克，猪油50克，素油25克，葱50克，姜25克，清汤1000克。 制法：将鱼去内脏，洗净;将豆腐切成骨……
麻婆豆腐的做法相关问题
- Q：附件炎患者可以吃麻婆豆腐吗？
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A：你好，根据你的描述，附件炎患者最好不要吃麻婆豆腐，麻婆豆腐属于辛辣的食物，清淡饮食最好，还有利于治疗效果，多吃些新鲜的蔬菜以及水果，注意休息。[详细]
- Q：医生做胃镜前夜吃些什么麻婆豆腐可以么
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A：最好不要吃这些刺激性的东西检查前注意事项1．尽量放松心情，避免过分紧张。总体上讲胃镜检查是一种痛苦较小的检查方法，而且医生可以直接看到所检查器官的情况……[详细]
- Q：油豆腐的家常做法
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A：第一，对于网络上的减肥信息可不能一概接受，因为信息有真有假而且可能带来危害。必须对信息从实际角度进行考量，再决定要不要使用其提供的减肥方式;第二，油豆……[详细]
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