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    家庭医生在线首页 > 营养饮食 > 热点文章

    【食材档案】 酸梅汤美容瘦身

    2017-09-27 11:35

    摘要:酸梅汤看似普通清淡,其实营养十分丰富。其中含有人体所需的多种微量元素、氨基酸、不饱和脂肪酸和膳食纤维,可以帮助白领女性十分有效的去除平时肠胃中积存的油腻毒素,…… 查看全文»

    【食材档案】 晚春喝酸梅汤去心火

    2017-09-27 11:35

    摘要:晚春时节,风多雨少,气温渐渐攀升,人体内的火气也随着天气慢慢“升”了起来,表现为口舌生疮、嗓子干痒等。这时,除了生活中注意补充水分、清淡饮食、忌食辛辣以外,还…… 查看全文»

    【食材档案】 儿童食谱:丁香酸梅汤

    2017-09-27 11:34

    摘要:乌梅、山楂生津消食;陈皮、桂皮、丁香行气温中;白糖调味。此汤可用于暑热伤津、吐泻、口渴等症。乌梅、山楂、桂皮、丁香对胃肠道多种病菌有较强的抑制作用,故此汤可作…… 查看全文»

    【食材档案】 自制酸梅汤搭配食材有讲究

    2017-09-27 11:34

    摘要:专家介绍,乌梅中的有机酸含量非常丰富,能有效地抑制乳酸,降低疲劳感,驱除使血管老化的有害物质。所以夏天喝酸梅汤可以消暑、提神,让肌肉和血管组织恢复活力、生津止…… 查看全文»

    【食材档案】 杨梅可以做酸梅汤吗

    2017-09-27 11:34

    摘要:可以的。方法很简单了,把杨梅用盐水泡泡,然后清洗干净,加和杨梅差不多的糖,然后加水烧开,用小火慢慢熬,二十分钟后可以用小勺把杨梅压碎,把果肉都压出来,这时候汤…… 查看全文»

    【食材档案】 喝酸梅汤真能降脂吗?

    2017-09-27 11:34

    摘要:如今,在很多餐馆,酸梅汤是必不可少的一道饮料。此外,市面上还有许多罐装或瓶装的酸梅汤饮料,声称以乌梅、山楂等纯天然原料熬制而成,具有解油腻、降血脂的功效,还能…… 查看全文»

    【食材档案】 夏季喝酸梅汤的好处

    2017-09-27 11:34

    摘要:夏天湿度大、气压低、气温偏高,中医认为:寒湿偏重极易诱发消化系统疾病。许多人在这个時候容易火气大,食欲不振,胃口变差。为了调节胃口、补充体液、增强食欲,可饮用…… 查看全文»

    【食材档案】 酸梅汤是酸性还是碱性?

    2017-09-27 11:34

    摘要:酸梅汤味道酸,但它属于碱性食物,碱性物质之所以有碱性因为有氢氧根离子。肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平衡。 查看全文»

    【食材档案】 酸梅汤什么人喝好

    2017-09-27 11:34

    摘要:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平…… 查看全文»

    【食材档案】 喝酸梅汤时应注意

    2017-09-27 11:34

    摘要:原料用的是药用的制乌梅,而制乌梅的炮制方法就是烟熏的。所以不可避免。老北京的酸梅汤,喝得就是这个原汁原味儿。喝喝看,绝不是市场上瓶装饮料的味。 查看全文»

    【食材档案】 夏天喝酸梅汤的功效

    2017-09-27 11:34

    摘要:夏天天气炎热,人们很容易出现疲劳的感觉,这时多喝一些酸梅汤,可以让人们的体力快速恢复,因为酸梅汤中有多种有机酸,它们进入人体以后可以调节人体内乳酸的数量,而乳…… 查看全文»

    【食材档案】 喝酸梅汤的好处

    2017-09-27 11:34

    摘要:炎热的天气里,酸梅汤越来越受欢迎。很多人只知道它能解暑,却不知道酸梅的好处,远不止于此。 从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。 查看全文»

    【食材档案】 孕妇喝酸梅汤好吗

    2017-09-27 11:31

    摘要:酸梅汤中含有山楂,建议不要喝,特别是怀孕初期,山楂会促使子宫收缩,对宝宝不好,但是如果想喝,自己煮不要放山楂就好了,很好喝,总比喝饮料强。 查看全文»

    【食材档案】 酸梅汤什么人不能喝

    2017-09-27 11:31

    摘要:感冒的人不能喝酸梅汤,感冒的时候一般需要用发汗的药,把“病邪”从体表赶出来,从而使人恢复健康。而酸梅汤中的乌梅是酸性的,中医认为是收敛之物,它会妨碍发汗药物发…… 查看全文»

    【食材档案】 秋冬季节解油腻菜谱:酸梅汤

    2017-09-27 11:31

    摘要:随着气温的降低,干燥而寒冷的秋冬季已经慢慢来到我们身边,秋冬季养生也成为人们谈论最多的健康话题。对此,营养专家建议秋冬季养生应以食补为宜,通过食补可使人保持健…… 查看全文»

    【食材档案】 秋季喝酸梅汤有哪些好处

    2017-09-27 11:31

    摘要:酸梅汤是我国民间传统的清凉饮料,有着悠久的历史。在炎炎夏日里,喝上一杯冰镇的酸梅汤确实能让人消掉不少暑气,但很多人只知道它能解暑,却不了解酸梅汤的好处远不止于…… 查看全文»

    【食材档案】 女性美容又减肥食谱桂花酸梅汤

    2017-09-27 11:31

    摘要:长期性的无食欲是身体里的一些器官操作得不好,胃及大肠的功能不好,生病后食欲也差了。若要康复得快,需要吃东西,能帮助恢复食欲的就是每天吃一个乌梅。 查看全文»

    【食材档案】 提神:酸梅汤薄荷茶最贴心

    2017-09-27 11:31

    摘要:酸梅中含有多种维生素,尤其是维生素B2含量极高,是其他水果的数百倍。虽然味道酸,但它属于碱性食物,肉类等酸性食物吃多了,喝点酸梅汤更有助于体内血液酸碱值趋于平…… 查看全文»

    【食材档案】 太累了可喝点酸梅汤

    2017-09-27 11:31

    摘要:从营养成分上来说,酸梅中的有机酸含量非常丰富,如柠檬酸、苹果酸等。其中,有一种特殊的枸橼酸,它能有效地抑制乳酸,并驱除使血管老化的有害物质。身体内乳酸含量过高…… 查看全文»

    【食材档案】 药膳之五味酸梅汤

    2017-09-27 11:31

    摘要:制法:将乌梅,陈皮,甘草,玫瑰花,山楂一起清洗一下。将材料放进煲汤的锅,加入约10升水。大火烧开,文火慢煮三十分钟。煮好放下冰糖融化。 查看全文»

    【食材档案】 酸梅汤解油腻可预防乳腺癌

    2017-09-27 11:31

    摘要:为此,专家特别提醒白领女性一定要养成良好的生活饮食习惯,在最大程度上避免乳腺癌的侵袭。当今年轻职场女性工作忙碌、应酬繁多、休闲运动少,这样相应的就造成她们生活…… 查看全文»

    【食材档案】 正宗酸梅汤的做法 自制清爽酸甜的酸梅汤

    2017-09-27 11:31

    摘要:在砂锅或者不锈钢锅(忌用铁锅)中加入3升左右清水(可以用大可乐瓶计量),再把洗好的原料放入锅中,先用大火烧开再改用小火煮30分钟,往锅中加入适量冰糖; 查看全文»

    【食材档案】 乌梅怎么做酸梅汤

    2017-09-27 11:31

    摘要:在汤锅中加入水,再放入乌梅、红枣、甘草和干山楂片,再将冰糖和红糖放入汤锅中,不断搅拌,直至糖彻底融化等到大火烧沸后小火继续煮制30分钟。 查看全文»

    【食材档案】 黄体破裂能喝酸梅汤吗

    2017-09-27 11:31

    摘要:不少女性可能会出现黄体破裂的情况,如果出现黄体破裂,最好及时的到医院接受治疗,应该要做好日常的护理工作,尤其是在饮食方面应该要注意尽量选择优质蛋白含量较高的食…… 查看全文»

    【食材档案】 酸梅汤的功效作用及做法

    2017-09-27 11:31

    摘要:身体中乳酸含量过高是导致人体疲劳的主要因素,而酸梅汤中含有一种枸缘酸能够有效的抑制乳酸,并能祛除血管中的有害物质。因此在疲劳的时候喝上一杯酸梅汤可以起到很多好…… 查看全文»

    【食材档案】 可溶性淀粉

    2017-09-27 11:31

    摘要:溶解度:可溶性淀粉不溶于冷水,溶解于沸水。水溶性淀粉为白色或黄白色粉末,在冷水中即可全溶。常温下100ml水中边加边搅,至少可溶解60g该品。但其粘度较可溶性…… 查看全文»

    【食材档案】 玉米制淀粉

    2017-09-27 11:31

    摘要:浸泡:让玉米籽粒吸足一定数量的水,使之软化。为了缩短浸泡时间,防止浸泡过程中微生物发酵,使蛋白质与淀粉易于分离,浸泡时除加水久,还要加温和加微生物抑制剂(温度…… 查看全文»

    【食材档案】 鉴别淀粉的质量

    2017-09-27 11:31

    摘要:淀粉广泛存在于植食、蔬菜的块根和干果中,为葡萄糖所组成。当今在烹调中使用的淀粉有菱角淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉、小麦淀粉等。这些淀粉各其有特征。 查看全文»

    【食材档案】 玉米制淀粉工艺

    2017-09-27 11:31

    摘要:由玉米籽粒制取的商品玉米淀粉应有如下的质量标准:含水量12%~14%,蛋白质0.25%~0.35%,脂肪0.05%,灰分0.06%,酸碱度4.3~5.0,二氧…… 查看全文»

    【食材档案】 甜菊酸梅汤

    2017-09-27 11:30

    摘要:甜菊具有高甜度,低热量的特点,没有糖精的副作用,对治疗糖尿病、肥胖症、高血压等慢性病有较好的疗效,能促进新陈代谢,抑制胃酸过多,对预防小儿龋齿也有一定效果。 查看全文»

    【食材档案】 变性淀粉的制作

    2017-09-27 11:27

    摘要:我国甘薯种植面积达700万公顷以上,年产鲜薯1亿多吨,占世界总产量的80%以上。甘薯是一种重要的淀粉工业原料。但由于薯块中含有的果胶、纤维等杂质多,且在加工过…… 查看全文»

    【食材档案】 豆类淀粉制法

    2017-09-27 11:27

    摘要:豆类、玉米、马铃薯和地瓜,都可制成淀粉,然后再制作成粉丝、粉皮和凉粉等食品。其中以豆类淀粉做成的粉丝、粉皮等制品,得率高、质量好,韧性足、色泽好,入口软糯、润…… 查看全文»

    【食材档案】 淀粉水解试验

    2017-09-27 11:27

    摘要:原理:产生淀粉酶的细菌能将淀粉水解为糖类,在培养基上滴加碘液时,可在菌落周围出现透明区。方法:将被检菌划线接种于淀粉琼脂平板或试管中,35℃孵育18~24h,…… 查看全文»

    【食材档案】 大米淀粉的制作

    2017-09-27 11:27

    摘要:大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密,用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。因此,单纯地以大米为原料来制取大米淀粉是不经济的。由于大米蛋白的营养价值高,并且是…… 查看全文»

    【食材档案】 淀粉的18种省钱小妙用

    2017-09-27 11:27

    摘要:其实,大多数人都不知道淀粉到底能用来干嘛,于是淀粉就一直被人置于食品储存间的角落。殊不知这盒成本再低廉不过的神物在生活中有很多妙用,不仅省时省钱,还会让你忙碌…… 查看全文»

    【食材档案】 红薯淀粉加工技术

    2017-09-27 11:27

    摘要:将红薯依次放入洗红薯机中清洗。注意不可一性放入太多,以勉影响滚轴转动。洗净后的红薯经滚轴转动依次送至石磨上方的漏斗。在漏斗内经滚刀工切碎成较小薯块,薯块直接落…… 查看全文»

    【食材档案】 绿豆淀粉营养价值

    2017-09-27 11:27

    摘要:绿豆淀粉具有抗菌抑菌作用、降血脂作用、抗肿瘤作用、解毒作用等。绿豆淀粉中含有相当数量的低聚糖 (戊聚糖、半乳聚糖等)。这些低聚糖因人体胃肠道没有相应的水解酶系…… 查看全文»

    【食材档案】 鉴别蜂蜜掺入淀粉的方法

    2017-09-27 11:27

    摘要:取样蜜5毫升加20毫升蒸馏水稀释,煮沸后放冷,加入碘试剂(取1~2粒碘溶于1%碘化钾溶液20毫升中制成)2滴,如出现蓝色或蓝紫色则可认为掺入了淀粉类物质,如呈…… 查看全文»

    【食材档案】 玉米苞皮制淀粉

    2017-09-27 11:27

    摘要:蒸煮。在大锅中放进清水,烧沸后,按老、嫩玉米苞皮重量的12.5%向沸水中加纯碱。待碱全部溶化,即将浸泡过的老玉米苞皮和未浸泡的嫩玉米苞皮倒入锅中,锅中的水以淹…… 查看全文»

    【食材档案】 土豆淀粉粉丝的制作

    2017-09-27 11:27

    摘要:原料选择。原料土豆应选择含淀粉量高的品种。从8月下旬开始收获土豆起,按生产能力收购土豆,露天存放。土豆进厂要检斤、杂去、分等。去杂,要做水洗试验,确定去杂百分…… 查看全文»

    【食材档案】 红薯淀粉的营养价值

    2017-09-27 11:27

    摘要:每500克红薯约可产热能635千卡,含蛋白质(蛋白质食品)11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁(铁食品)2克,胡萝卜素0.5毫克,…… 查看全文»

    【食材档案】 吃淀粉类食物可减少肠癌风险

    2017-09-27 11:27

    摘要:可别小看面条土豆这些不起眼的主食,他们对预防疾病也大有益处。最新研究表明,吃香蕉和煮熟的土豆等富含淀粉的食物,可减少患肠癌的危险。研究发现,中国人淀粉的消耗量…… 查看全文»

    【食材档案】 甘薯淀粉工艺及配方

    2017-09-27 11:27

    摘要:从甘薯中提取淀粉的方法很多。根据甘薯的种类不同可分为甘薯干和鲜甘薯两类生产淀粉的工艺流程。鲜甘薯生产淀粉一般属于农村手工生产,而甘薯淀粉厂大都是以甘薯干作为淀…… 查看全文»

    【食材档案】 忌冷食淀粉食品

    2017-09-27 11:27

    摘要:淀粉是一种碳水化合物,它的分子结构含有直链淀粉和支链淀粉两种,淀粉经加水受热形成平行的胶化囊状,形成网状的结合物,称为淀粉的糊化,糊化的淀粉容易接受淀粉酶和糖…… 查看全文»

    【食材档案】 大米淀粉的制作方法

    2017-09-27 11:27

    摘要:大米中的淀粉和大米蛋白质结合很紧密,用简单的水洗方法是不能将它们分离开来的。因此,单纯地以大米为原料来制取大米淀粉是不经济的。由于大米蛋白的营养价值高,并且是…… 查看全文»

    【食材档案】 玉米淀粉可以做什么

    2017-09-27 11:27

    摘要:玉米淀粉的味道甘甜,是玉米为原材料制成的,经过多道工序制成,成品是白色附带淡黄色的粉末状,玉米可以用水煮成玉米糊,用适宜温度的开水调开,再加入热水煮沸,用汤匙…… 查看全文»

    【食材档案】 豌豆淀粉营养分析

    2017-09-27 11:25

    摘要:豌豆淀粉可以看作是葡萄糖的高聚体。豌豆淀粉除食用外,工业上用于制糊精、麦芽糖、葡萄糖、酒精灯,也用于调制印花浆、纺织品的上浆、纸张的上胶、药物片剂的压制等。 查看全文»

    【食材档案】 豌豆淀粉的功效与作用

    2017-09-27 11:24

    摘要:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率,可益中气、止泻痢、调营卫、利…… 查看全文»

    【食材档案】 如何挑选豌豆淀粉 豌豆淀粉做法指导

    2017-09-27 11:24

    摘要:挂浆的作用是使肉类食品吃时鲜嫩可口、色泽晶亮。但淀粉的用量要适当,淀粉过多,看上去黏糊糊的,吃口也不好;淀粉过少,有起不了挂浆的作用; 查看全文»

    【食材档案】 淀粉是肠癌的克星?

    2017-09-27 11:24

    摘要:研究人员,在分析十二国家的膳食成分和肠癌的发病率后,首次发现淀粉消费量与人的结肠癌、之间关系十分密切。具体表现在,淀粉量消费多的地区,这种癌的发生率较低。 查看全文»