猴头菇白果煲鲨鱼骨

　　乳腺癌属中医乳癌范畴，中医认为其病机为冲任失调、肝肾不足、肝郁痰淤、邪毒蕴结。鲨鱼骨是近年来中医食疗上常用的材料，它能补血益气、生精增髓，现代营养学认为它含丰富的骨胶原、骨类蛋白和氨基酸，能滋补身体、抗癌消肿。猴头菇能补气益脾、滋养健胃；白果能滋肾补肺、益脾止泻；莲子能养肾固精、健脾去损；淡菜能滋阴补肾、养血安神。合而为汤，既是乳腺癌辅助治疗食疗汤水，又为秋日益气养胃滋阴的汤品。

　　材料：猴头菇 50 克、白果 12 颗、鲨鱼骨 100 克、猪瘦肉 150 克、生姜 3 片。

　　烹制：各物分别洗净，白果去壳；猴头菇、鲨鱼骨分别浸泡；猪瘦肉切块。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升（ 10 碗量），武火煲沸后，改为文火煲 2 小时，调入适量食盐便可。此量可供 3 ～ 4 人用。

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