油甘子蜜枣煲瘦肉

　　今天为廿四节气的“霜降”，亦是秋季的最后一个节气。在霜降前后，我国黄河流域一带都会出现初霜。这节气白天和晚上的温差特别大，入夜时地面的水蒸气遇到冷空气凝结为露珠，在摄氏零度以下时便凝结为冰霜。而在南方的广东，即使到了“霜降”，仍只刚刚有初秋的感觉，但此时早晚与中午的温差已开始变大。秋日养生，中医所说的“少辛多酸”尤为重要。今日靓汤宜水果类的油甘子蜜枣煲猪瘦肉，该汤甘酸清润，有除烦生津，甘润益气的功效。

　　材料：油甘子 10 颗，蜜枣 3 个、猪瘦肉 300 克，生姜 3 片。

　　烹制：各物分别洗净，蜜枣去核；猪瘦肉切块。一起放进瓦煲内，加入清水 2500 毫升（约 10 碗量），武火煲沸后，改为文火煲 1 个多小时，调入适量食盐便可。此量可供 3 ～ 4 人用。

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